所謂牛墟即是牛隻買賣的市場，北斗牛墟是全省三大牛墟之一，最早在清道光年間已可見相關記載，牛墟交易的牛隻，從當時的「除牛籍簿」中觀察，除鄰近鄉鎮外，更有遠從台北、桃園等地而來。每逢牛墟交易日，除了各地的牛隻掮客以外，還有許多與民生相關的買賣也到附近來擺攤，熱鬧非凡，民國六十年代農村現代化以後，交易盛況不在，牛墟的經營由盈轉虧，伴隨北斗發展風光一時的北斗牛墟，終於也難逃時代進步巨輪的摧折，在民國八十一年正式結束，但影響所及，北斗鎮仍然是鄰近鄉鎮市工商買賣的據點，公所亦不時舉辦懷舊的牛墟再現活動，讓牛墟歲月的風華再現