無論入菜、熬湯或是做成牛蒡茶，都是近來流行的話題。經過約半年的實驗，我們做過牛蒡牛肉絲、牛蒡三絲、牛蒡排骨湯、牛蒡蔬菜湯以及牛蒡茶。

我們的簡單結論是：自己做牛蒡茶最健康又幸福。

自己做牛蒡茶的製程

一、      準備工具：刨刀、鬃刷、晒牛蒡的容器

二、      買牛蒡：一斤約40~50元，一次做一斤，一人可喝十天

三、      刷洗牛蒡、擦乾、刨絲，在大陽光下曝晒一天

四、      平底鍋中火烘焙晒過的牛蒡絲，像乾燥茶葉那樣，收納到茶葉罐儲存。

五、      抓一把牛蒡到馬克杯，用熱水沖泡五分鐘就可享用溫潤微甜的牛蒡茶。

六、      若把泡過的牛蒡吃掉也不錯，有纖維質和特殊養分。

七、      就像冷泡茶一樣，夏天可冷泡牛蒡茶，放冰箱冷藏一天就可飲用。

通常，我們會一次買三根較粗的牛蒡，約120元，大概可做六個茶葉罐。一家三人，每天早上一杯熱的牛蒡茶，可以喝三到四星期。這期間，若天氣好就再多做當作備品。養成喝牛蒡茶的習慣後，最明顯的轉變是腸胃與排便狀況非常好，一天都有兩次排便。身體的新陳代謝很順暢，想要減重或維持體重都能輕鬆達標。和家人一起做牛蒡茶，不但可分工合作、增進情感，過程的衛生及產品的品質都能完全掌握。常聽人說：「胃腸若通，人就輕鬆」，現在真的很能體會這句話的道理。自己做牛蒡茶就能輕鬆帶給全家人健康與幸福，值得大力推廣。