冶春茶社食記: 重慶酸菜湯
2013/12/19 23:10
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冶春茶社食記 2013 dec
今天我剛好"有空",牙齒癢癢的,又是下大雨天，我就又重回京華城裡的冶春茶社！
應該是我第四次來了吧, 這應該是唯一在台設立分號來自中國揚州的百年老店!
我點了一壺鐵觀音。
蔥開拌麵$160.
重慶酸菜魚$680.
鐵觀音茶泡的稍久點茶香茶味才出來，還可以喝但有點澀！
先上了蔥開拌麵，它應該用豬油加醬油等拌開細圓的麵線(像似擔擔麵的麵線樣)上面再灑上蔥花及蝦米粒，很開胃的。
我點的主食是重慶酸菜魚，用的是鱸魚肚片煮的，這鱸魚肚片應該是用很新鮮的鱸魚肚片再快速川燙就起湯鍋吧，能把鱸魚肚片做的如此鮮嫰而有彈性，應該是我吃過最讚的魚片做法，真是可口啊！酸菜湯呢，我想就是油，濃，香，酸，辣！特別它的辣帶有尾勁,讓我在冬天直冒熱汗十分鐘！好吃到我捨不得一次吃完，把它打包回家！
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