調理概念

只要照著一些步驟，人人都可以做出QQ的義大利麵。

第一，2-20-200的法則，要煮兩人份的麵，需要2公升的水，20克的塩，200克的義大利麵。

第二，先將塩加入水中，水滾了之後切至中火，將義大利麵散開放入，如果沒有散開的話麵會黏在一起，不要用力攪拌麵條，否則麵條表面會刮傷。

第三，煮好之後將滾水濾出，此時加入橄欖油或奶油，讓麵條不會糾結在一起。

調理實作

結果如圖。

預告，

第六章肉丸的軌跡