好友 Rocky 選在三二行館舉辦百分餐酒會，主角就是 Ch. Mouton-Rothschild. 1982. Robert Parker 評 100 分，為了一嚐夢中之酒，趕緊報名參加，更何況在三二行館舉辦（另外一個嚮往許久卻無緣拜訪的地方）。

2004 年開幕至今，三二行館 Villa 32 即將邁入第五個年頭，在北投坐擁豐沛溫泉地熱的三二行館並不以飯店自居，反而以 ” 私人招待所 ” 的定位來經營。無論是硬體或軟體，皆以『只有最好、沒有次好』為宗旨，期許提供顧客 ” 更頂級、更尊榮 ” 的享受。

隱身於山間綠意中，腹地深廣的三二行館保留了幾近三分之二空間的自然景觀，加上後倚地熱谷，氤氳美景渾然天成。

三二行館在創辦人邱明宏先生的規劃下，以『泉、木、樹、石』四個元素構成，呈現精緻的設計融合，從設計、建造到完成，堅持以打造藝品的完美要求，花了四年半才完成。有別於其他飯店，三二行館的坪效是以『每坪能釋放顧客多少的壓力』來計算，因為我們始終以提供精緻服務為目標，希望帶給每一位貴賓獨一無二的消費體驗。

三二行館的入口十分低調，坐擁泉瀑鳥鳴、漫天綠意的天然美景，保留了城市秘密花園的悠閒與澄靜。全館均採預約制，僅有 5 間客房的規劃，是爲了提供每一位顧客最精緻、尊榮的服務，每間客房的裝潢獨樹一格，大手筆使用丹麥 Bang ＆ Olufsen 頂級音響、世界頂級保養名牌歐舒丹及 Dermalogica ( 德卡 ) 為備品、 Hermes 的餐具、義大利設計師品牌 Boffi 的衛浴設等，在在說明了三二行館尊貴的品牌個性。

（以上資料取自三二行館官網 , http://www.villa32.com/frameset-tw.htm ）

步入三二行館的第一印象，造景優雅，泉水綠樹花草渾然天成，頓時覺得神清氣爽，心情也緩慢下來，準備好好體驗今晚的美酒佳餚。

這是今晚所要喝的酒

MENU 如下

Set Menu Dinner

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嫩煎北海道干貝佐綠櫛瓜及新鮮蕃茄搭香蒜龍蝦汁

Pan-fri ed sea-scallop with zucchini and fresh tomatoes served with

garlic and lobster sauce

Krug Grande Cuvee Champagne NV

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香烤野生天蠍魚佐檸檬風味黃金蟹肉及鯡魚子醬

Roastd fillet of scorpion-fish with l golden crab-meat and lemon sauce

served with Pescaviar

Batard-Montrachet, Louis Latour 1996

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香蒜蘑菇燉飯佐小茴香羔羊柳

Risotto with garlic and mushrooms served with

sliced lamb-loin flavored with cumin

Gevrey 1er Cru Champonnets, Frederic Esmonin 2005

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主廚特製雪酪

Chef’s special sherbet

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嫩燒法國特級鮮鴨胸佐西洋梨及精燉紅酒汁

Pan-seared duck breast with pear sauce and Demi Glace

Chateau Mouton-Rothschild 1999

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義大利起司拼盤

Platter of selected Italian cheese

Chateau Mouton-Rothschild 1982

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咖啡或茶

Freshly brewed coffee or tea

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餐具擺設

共有11人參加

令我印象深刻是三二行館的酒單，不僅是品項很多，而且有許多老年份的世紀佳釀，市面上已經買不到了，並且以公允價格提供給客人在餐廳內品嚐。小弟我希望有機會在此與好友們合開幾瓶夢幻之酒，體會昇天的感覺。

『 Chateau Mouton-Rothschild 1982 年是強大的酒款，仍然品嘗起來像僅有 4-5 年的紅葡萄酒，它將繼續演變另個半世紀。

剛開始它還是個難以看穿和封閉的酒，尤其現在表現出緊密和多汁，然後我早上醒酒并且至那天晚上才飲用，它對氧化作用免疫 ! 除此，它表現出 Mouton 葡萄園地土精華中，濃縮、高比例且高品質的卡本內松維翁品種水準。黑醋栗、雪松、香料盒、礦物，并且香草精是所有香氣表現，但是這不透明的黑紫色玻依雅客葡萄酒有細微顯露出與年輕葡萄的差異。

它展現巨大的丹寧、超層次的甘油感與集中濃縮，虛幻和壯觀的甘甜及豐富水準。所以，它呈現出需另一個十年的儲藏後才到適飲，或者最少應該另外七、八十年也不至變老。

我總感到 1982 年 Mouton 是完美的，這不朽的傑作也許是能持續 100 年 !

想要喝它的讀者醒酒至少要 12-24 個小時於品飲之前。適飲期 2010~2075 。』

Jun 2000. 100point, - Robert. Parker

( 以上資料是主辦人 Rocky 所準備的 )

Rocky所準備的投影片 詳細介紹每一瓶酒的特色

準備開動囉 !

有三種麵包沾醬

前菜

嫩煎北海道干貝佐綠櫛瓜及新鮮蕃茄搭香蒜龍蝦汁

香烤野生天蠍魚佐檸檬風味黃金蟹肉及鯡魚子醬

香蒜蘑菇燉飯佐小茴香羔羊柳

主廚特製雪酪

嫩燒肋眼牛排佐西洋梨及精燉紅酒汁 (更換過菜色)

義大利起司拼盤

Rocky的介紹

已經開瓶10小時,感覺還很年輕, 架構完整, 喝入喉嚨尾韻很長,

可以繼續陳放的好酒

在此特別感謝Rocky主辦的百分餐酒會,以及三二行館人員貼心的服務

有機會還會再來拜訪