芝麻大餅~~實驗烤跟煎有什麼不同!?
2010/07/13 02:36
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試做了芝麻大餅用鍋煎與烤箱烤的有何不同!?
用鍋煎的還是勝出.....
應是有加了點油，煎過餅上的芝麻吧!!!
整個香氣就差很多......
左邊一盤是烤箱烤的比較乾，芝麻也不那麼香。
右邊一盤是用鍋煎的看起來較焦，但外酥內軟、有芝麻香。
這次最大的缺點是蔥放太少，沒抓對比例~~可惜!!
這道主食沒想到竟是如此的簡單讓我學會......
想想....以前都還要到清真館吃耶~~
應該再想想要學點什麼對味的湯跟菜來配這芝麻大餅!!!! 
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迴響（6） ：
6樓.2010/07/16 08:40贊！
能將白白的麵粉玩出美食，不簡單！贊！
5樓. bosen22010/07/13 14:43夾滷牛肉拉
夾滷牛肉拉
應該很好吃
4樓. 烏拉瑰本尊在此2010/07/13 08:56做法在哪兒
我老爸很會做麵食﹐朋友也曾面授機宜做大餅﹐ 只惜當時已枉然﹐ 現在我總算開竅了﹐願意用功了。 但做法在哪兒﹖配方是參考周老師的( 我是乘以二 )
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11963260
作法我是桿成一大片再灑上蔥花料~~~再捲起~~~
其它都如周老師教的做!!!!
愛醍 ~ 於 2010/07/13 12:13回覆~~祝妳成功啊!!!後來有朋友告訴我加了花椒粉會很香~~我下回再來試做!!! 愛醍 ~ 於 2010/07/13 12:28回覆
3樓. 紅粉豹2010/07/13 08:35這也是我的最愛
烤的ˋ煎的兩種都做過，正如你說，煎的勝出！
尤其沒吃完的，放入冰箱，下次拿出來吃時，進入烤箱約五ˋ六分鐘，外皮更酥脆好吃。（我都是切好，放入小的麵包烤箱，溫度是多少，我就不知呢。）
至於湯頭，當然是清燉牛肉湯最好，可惜這湯我做不好，等你研究囉～～
2樓. okayman2010/07/13 07:23芝麻大餅
讓我想起小時候很喜歡到巷口
買這種煎的芝麻大餅當早餐
尤其喜歡吃有芝麻這面的皮
不過那時老闆沒像妳這麼慷慨
芝麻祇是意思意思灑一些
現在外面店好像很少在賣這種芝麻大餅
至於要配什麼湯
我覺得配牛肉湯應該不錯
差可比擬牛肉湯泡饝您說我的芝麻灑的慷慨啊!!!!
哈哈哈~~~如果把掉的加進去就更是大戶啦~~~
雖然說~~吃燒餅沒有不掉芝麻的
可是~~~掉的可真多~~~
牛肉湯~~清湯好?? 還是紅燒的好!??
愛醍 ~ 於 2010/07/13 07:44回覆
1樓. Apple *2010/07/13 04:23大餅
我也喜歡用鍋子加少量油來煎大餅.
用小火, 再蓋上鍋蓋. 餅絕對不會乾.
Apple
