這款全蛋打發的海綿蛋糕我一直延宕好久不敢再試~~

幾乎是每一次都沒把麵糊打好

當然烤出來的組織就很不像話~~~

這回花了我近一星期的試驗

終於~~測出打發全蛋的時間了!!!

沒能去上烘焙課光靠自己在家摸索真的很費時間

真正是........美國的時間比較多........

放出來分享給想做但又常沒抓到竅門的好友們~~~

打發全蛋原來需要打足十分鐘啦!!!

麵糊要打至很濃稠.......有多稠哩~~????發揮我的阿Q精神慢慢試.......

我可是從五分鐘開始試......一次次不敗的實驗精神發現的!!!

當我在連烤四份都個個成功後~~好開心啊!!!~~~

如果再沒成功我大概又會夜夜睡不好了!!

連做夢都在打蛋糕~~

有位好友問我~~怎麼吃起來像蜂蜜蛋糕哩~~?? 哇阿災~~???

後來想了又想~~會不會是放了點香草精的關係?? 無解~

全蛋打發的蛋糕口感自是比不上戚風的軟棉、入口即化

而這回我是必需放過隔夜才要帶去中文學校的~~挑戰全蛋海綿好像不太聰明

我降了點糖份再在中間塗上草莓果醬，來增加溼潤度與層次感

有興趣的好友們請自己在家試試看~~應該不會再失敗了!!!

材料：

A.全蛋八粒、糖300g

B.過篩低筋麵粉260g

C.鮮奶50g、沙拉油50g、香草精一小匙

D.草莓果醬適量~~中間夾層用!!

作法：

一、烤箱先預熱華氏365度

二、先將材料全準備好，粉類過篩預備

三、全蛋A料打發後，取一些蛋糊慢慢加入C料一起拌均勻

四、再慢慢拌入B料拌勻後入模然後入烤箱烤

我這次是放在大盤模烤所以只烤了二十分鐘!!!

這樣的烤法除了可以切邊夾層外，還可以拿來做蛋糕捲~~

因為我還沒練好蛋糕捲就不在這裡獻醜啦~~~