日前在用餐時間，來到一家大百貨公司的美食街用餐，選擇一家有知名度的餐廳，餐廳門口有許多人先掛號排隊，包括外帶和內用。等候約一刻鐘之後，才有空位可以入座，看了菜單後，挑選幾樣，再交給服務人員，就等著上菜用餐。 

這時看到餐桌上放置有一張卡片，上面寫著用餐時間的上菜會慢一點，請客人以理性溝通。對上門的客人而言，選擇一家自己認為口碑不錯的餐廳，也選擇點好自己喜歡的菜色，因此即使等待的時間稍微長一點，也是可理解，心情也是愉悅的。然而餐廳寫給客人看的卡片上說，請客人要理性溝通，那就有點言重了，好像上門的客人曾經用不理性的方式溝通，造成商家困擾，特別強調請客人要理性溝通。一般說來，用餐前的客人血糖下降，情緒不穩，希望點好菜之後，快一點上菜，才好大快朵頤，所以有些客人就會頻頻催問店家何時可以上菜。 

而店家這時因客人滿座，一時忙不過來，若廚師還在熱烘烘的廚房揮汗料理時，心急氣燥，情緒也很不穩，所以店家才會先告訴客人要理性溝通，稍安勿躁。當客人和店家都因為不耐等候而心情浮躁時，是否可想出一個更好的方法來安撫客人的情緒呢? 

有一回我到一家西式漢堡店買一份餐點，要攜帶到火車上用餐，因為擔心趕不預定上火車的時刻，點好餐之後，就問服務生要等多久，櫃檯服務生說可能要3分鐘，然後送給我一杯冰冷的可樂，等我喝完這杯可樂時，我訂的餐點也好了，我的心情沒有因為等候而變得浮躁。店家要求客人要理性溝通，比較抽象，若是給客人送上一杯茶水，或是讓客人加點一些現成的小菜，應該會比要求客人理性溝通來得更好，也創造店家和客人用餐情緒的雙贏。