這幾年，台灣陸續爆發幾件食品安全的重大缺失，會發生這些問題，媒體上的專家和學者都提出許多精闢的看法，也有人認為是企業想要降低成本，採用較低廉但品質有瑕疵之原料，因而造成這些問題。

  企業的經營理念，決定一家企業的經營方式，是將品質、成本、交期、服務的哪一項擺在第一位。許多採購人員認為他們公司老闆最重視的是如何降低成本，於是員工就會竭盡所能配合降低成本。但是成本降低了，企業就會賺錢嗎？

  就像企業一向注重效率一樣，都假設只要提高效率、降低成本，公司就能賺錢一樣。但是為了降低成本和提高效率，企業生產過多的產品，超出銷售預期，變成了過期的呆滯，是否就給企業帶來獲利？誠如一般人相信「成功一定要努力」，但是努力就會成功嗎？努力是達到成功的必要條件，但是光是努力還不夠，還需要其他條件配合。

  企業要達到賺錢的目的，就必須設法降低成本；但是降低成本，企業就會達到賺到賺的目的？答案是未必，因為還需要條件配合，例如生產的產品和品質能為消費者接受。

  企業經營建立在許多經營理念和假設，這些假設可能是對的，也可能錯誤。企業要持續前進和創新，才可能達到賺錢的目標。

管理拾穗（NO.42４）
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●本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理
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