《吃死不負責廚房48》陽光731---五味檳榔花
2009/08/20 20:38
瀏覽5,944
迴響20
推薦174
引用0
過日子，就要找快樂的理由。今天的快樂理由，《吃死不負責廚房》滿兩歲。
兩年前的今天，我在部落格開始紀錄不專業、但自娛開心的廚房興趣。透過影像、音樂，講一個滿是魔力、喚起記憶、撥動情感的「吃食故事」。這就是《吃死不負責廚房》。
第一年的《吃死不負責廚房》，有濃厚愛現氣氛。不容易上手得靠點運氣的馬卡龍練習簿 Macaroon ，夏日酒歌 --- Limóncello 是鮮少人知、更別說喝過的義大利檸檬酒，老鼠愛跟巧克力---草莓老鼠 有夠調皮，珍珠紅了臉 是愛作怪的粉紅西谷米。脫啦‧脫啦---綠豆沙水羊羹、「拿破崙烤菜」的滋味---香菇夏瓜堆 、蔬果戀---茴香球葡萄柚沙拉，都是 Show Off Pieces。你和妳慷慨掌聲、認可讚美、友情鼓勵、真心祝福，給我創作動力，持久耐力毅力，追求生命的輕鬆與美。
邁入第二年，《吃死不負責廚房》老一點、多些濃郁生命記憶。許多腦中精采人生片段，有苦、有甜、有感傷遺憾、有歡樂希望，化成文字，躍上紙面。蘋果的前生今世 是父親的人生抉擇，寒夜客來吃火鍋、天冷吃寬粉 說媽媽故事。「泰媽媽」的活命菜 是越南女子金妮的人生血淚；南瓜定情記 是活脫生動戀愛物語。大蕭條時的「安心菜」 是忘年交老朋友 Francis 的童年回憶、「大砲丟番茄」 是新朋友大砲的料理挑戰。
這一年，也說了好多自己。我的 Me Time --- Biscotti、我的團團圓圓，是我的寵愛。 海線紅玫瑰 是我的愛花記，UFO飛上桌 --- 幽浮瓜鑲野米臘肉 是大近視故事，「布朗妮」跳舞記--- Brownie 則是無聊遐想。
謝謝陪著《吃死不負責廚房》，從種子發芽、長葉、開花、抽穗、結果，跌跌撞撞走過又一年。
用每年一收成的檳榔花，以淡香、微酸、輕甜、慢辣、回甘五味調醬，在「永恆吟唱歌手」John Denver 的「Sunshine On My Shoulders」歌聲中，做成「陽光 731--- 五味檳榔花」，註記「吃食故事」兩歲生日。
這是 731 個尋找陽光、紀錄生命、享受開心的日子。
五味檳榔花*
材料:
檳榔花、黃椒、紅辣椒去籽、薑、蒜、檸檬汁、檸檬皮。
調味料：鹽、橄欖油、淡色醬油、糖 (Caster Sugar)、醋 (Balsamic Vinegar)、辣粉 (Cayenne Pepper) 各適量。
做法:
1.清洗檳榔花。清水燒開，加入少量橄欖油、鹽、新鮮檸檬汁，將檳榔花快速汆燙，再冰鎮，等完全涼透，瀝盡水分備用。
2. 調理五味醬。黃椒與紅辣椒去籽、去白梗，切碎備用。薑、蒜，磨成泥，檸檬取皮，磨出檸檬油，備用。取適量淡色醬油，依照個人口味濃淡，加入適量的糖、醋、辣粉，調勻後，加入備用辛香料。檳榔花澆入五味醬，拌勻即可食用。入冰箱醃漬後，味道更香濃。
《有人問我》
1.啥是檳榔花。
檳榔花是未出苞夾的檳榔花芯。採集花苞時間，非常短。在最嫩時候摘取，開過幾天的花芯不能食用。檳榔花入菜，口感有點像筍子，所以又有「半天筍」別稱，是原住民特色料理食材。嚐過檳榔花，一定對其略帶澀味，留下印象。原民習慣去澀方式，是用鹽與油醃漬，所需時間較長。我的處理方法，用加入少量橄欖油、鹽、檸檬汁的熱水，將檳榔花先汆燙再冰鎮。
2.檳榔花致癌嗎?
許多研究證明，吃檳榔會致癌。但對檳榔花、檳榔心是否可能致癌，截至目前為止，不是缺乏研究，就是結論未定。本廚房對此類稀有食材的態度，就是偶爾、少量、嚐鮮，吃過，就好!
3. 您現在欣賞的音樂，曲名「Sunshine On My Shoulders」，來自 遺忘的影音 網，感謝主人轉貼分享。
有種聲音，宛如天籟，直達靈魂深處，看自己也看別人，看人生也看宇宙，充滿著對大自然的深切不變關懷。這就是，美國鄉村音樂作曲家、音樂人、科羅拉多桂冠詩人、大自然永遠愛護者 John Denver.
第一次聽到這曲子，我的英文很爛，26 個字母剛學會，還沒認得幾個單字。但是 Denver 在 1973 年晚冬初春、大雪滿膝、濃濃與世隔絕的明尼蘇達州山上，等待陽光的渴望、微熙灑落肩頭的喜悅，對自然生命的珍惜與仰慕，深留我心，滿是感動。
後來，有機會，我在初春大雪時節也到過明州。在 Cabin Fever 情緒中，舉目四望，我微笑，明瞭 J.D. 的心情與詠嘆。
這是我愛的《陽光灑落肩上》，希望您也喜歡。
延伸閱讀:
《吃死不負責廚房28》366的感謝--- 櫻桃杏酒蛋糕
你可能會有興趣的文章：
迴響（20） ：
20樓. 金吉拉2010/09/10 10:12在哪兒買得到?
請問...檳榔花在美國哪裡可以買得到? 它的英文名子為何? 謝謝!
金吉拉好。新朋友歡迎來玩。檳榔花購自台灣傳統市場，是正港本地貨。在美國能買到跟 Palm Tree 相關的食用農產，可能就只有罐裝的 Heart of Palm了。Heart of Palm很清脆爽口，是值得嚐試的沙拉食材，在一般超市都有販售。Happy Shopping! BB 咖啡。以淚封印 於 2010/09/24 08:05回覆
19樓. blue phoenix 從 KPOP獵魔女團看「韓萊塢】風潮2009/08/31 23:06恭喜
兩年了
真不容易
在網路上寫同樣性質文章兩年
而且是篇篇佳作
我可做不到
替妳用力拍拍手
blue phoenix
BluePhoenix好。謝謝支持，感激。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 18:43回覆
18樓. 烘焙小模女( Alice ching )2009/08/26 11:48檳榔花
炒辣椒很好吃唷
可是有專家跟我建議,還是不要吃較好
烘焙小魔女好。謝謝。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 18:45回覆
17樓. cpbass萍兒2009/08/26 10:55檳榔
我吃的中藥內,有一味就是檳榔
cpbass好。檳榔入藥，其實蠻常見。
BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 18:45回覆
16樓. Daju2009/08/25 12:15半天筍阿
真的好久沒吃了你的檳榔花可真漂亮阿Daju好。謝謝。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 18:46回覆
15樓. moodyblues2009/08/24 14:50從沒見過
起先還以為是什麼 pasta 呢, 呵呵!MoodyBlues好。這東西，乍看之下，還真像artisan pasta。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 18:46回覆
14樓. 奈米2009/08/24 09:05檳榔花
經您介紹 才知檳榔花可入菜
可惜這裡沒見過這東東
不然也來試試
很喜歡妳的《吃死不負責廚房48》
恭喜堂堂邁入第三年奈米好。謝謝支持鼓勵，感激。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 19:08回覆
13樓. 西拉雅野百合2009/08/22 19:07但是..........
要注意一點
檳榔性寒
不宜多吃
搬家沒空,又很累
請包涵!西拉雅族好，新朋友，歡迎來玩。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 19:05回覆
12樓. niki在斯里蘭卡2009/08/22 12:40此地沒有此材料
所以只能含著眼淚帶著微笑看圖解嚵NIKI好。下次你找夏天時候回來，煮給你吃。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 19:06回覆- 11樓.2009/08/22 11:05檳榔花
這兒找不到食才
既然是未出苞夾的花蕊
用金針菇應該也對口吧？
「吃死不負責廚房」兩週年？
那表示我已經流了兩年的口水啦？
悠媽好。謝謝給我支持鼓勵，感激、感激呢。金針花跟檳榔花，吃起來味兒跟口感，差挺多。你啊等得空了，找個夏天時候回來，我煮給你吃。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/09/03 19:07回覆
