我一直很喜歡吃水煎包，

脆脆、酥酥的外皮，

內部熱熱的餡料，

吃起來帶著多汁的甜味，

在清晨、在冬季更有一股溫暖的感覺。

去年底，

在辦公室旁開了家水煎包店，

買了幾次，

覺得好吃，

也愈買愈熟絡。

水煎包店的口味只有三種；

韭菜、玉米、鮮肉。

我問老闆娘和她的女兒（當天老闆不在店裡），

為何不像其他店都還賣高麗菜的水煎包，

老闆娘說，因為他們自台北搬回來開店，

只有夫婦倆和女兒，

人手有限，怕做不來。

經過那次的訪問，

我才知道他們在台北是很知名的木柵水煎包店，

在台北開店近20年，

每天水煎包開五個爐、仍是供不應求，

因為長子娶妻，

夫婦倆於是帶著小女兒回雲林縣，

本來想躬耕於田園，

因為早已習慣台北做生意的日子，

禁不住技癢，

還是決定「低調地開店」。

我建議他們還是把「木柵水煎包」的店名搬出來，

這對於老顧客（由台北來雲林上大學的學生們）

會比較好一點。

也有點歸屬感。

我最喜歡的，

就是水煎包的外酥脆、內多汁，

百吃不厭！