天冷的時侯，孩子們最喜歡來一碗雞湯麵。這道湯既可當晚餐也可裝在保溫杯中當學校午餐。加了蔬菜和洋蔥，美式雞湯麵營養又美味。做法簡單，三十分鐘就可上桌。

材料：

1. 去骨雞腿肉切絲       1杯

2. 洋蔥切丁                1 杯

3. 西芹切丁                1/2 杯

4. 紅蘿蔔切丁             1/2杯

5. 雞蛋麵                   1 杯

6. 雞高湯                   6杯

做法：

1. 湯鍋起油加入洋蔥丁和蔬菜丁略炒。

2. 起香味後加入鷄湯，蓋鍋悶煮。湯滾轉小火煮20分鐘。

3. 另起一鍋入冷水煮沸，加入雞肉絲煮熟撈出。（註）

4. 將雞肉絲和雞蛋麵放入雞湯鍋中，續煮10-15分鐘至麵軟即可。

註：

1. 若有剩餘烤雞肉，則可用烤雞肉（剝絲）取代1料。不用再過水。