蔬食減碳其實不只是在餐盤裡少了肉，從買菜那一刻就能開始，去市場時帶自己的購物袋，看到當季蔬菜就多挑幾樣，份量照家裡吃飯的人數買，回家先把容易壞的葉菜處理好，根莖類留著慢慢用，冰箱裡的食材照順序安排，今天炒高麗菜，明天把剩下的菇類拿來煮湯，豆腐也能煎一煎配飯，這樣一來食材不容易放到最後才想起來，煮飯時順手把鍋蓋蓋上，煮好一餐關掉不需要使用的電器，吃不完的菜留到下一餐再變化一下，連廚房裡的小地方都能跟減碳扯上關係，蔬食生活有趣的地方就在這裡，不需要每天特別安排什麼環保活動，三餐怎麼買、怎麼煮、怎麼吃，本身就能成為生活裡的一部分