材料:

豇豆一把約半斤

大蒜2瓣

鹽，白醋，香油適量

作法:

１準備開水半鍋置冷凍庫冰涼備用。

２豇豆洗淨去除頭尾，折成約５公分長。

３大蒜去除外膜後切成細末備用。

４煮沸一鍋清水放入豇豆汆燙２分，撈起，置入巳冰凍之冷開水中浸泡，

　迅速降温以保持豇豆翠綠的顏色。

５撈起瀝乾，加入鹽及蒜末略拌。

６再加入白醋後攪拌均勻，靜置約三十分鐘。

７食用時淋上香油，即成一道清爽可口的佳肴。