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 我們很多人都不清楚自已平時吃的食品是怎麼加工成的。以為

排骨湯拉面就是用排骨熬成的湯做的，以為那些顏色鮮艷的果汁飲

料都是用水果榨汁做的，以為喝咖啡時加的奶精就是用牛奶做的…

事實是，你眼睛看到的、嘴巴嚐到的並不是真的，漂亮的顏色、誘

人的味道都可以由食品添加物變出來的。

    舉些例子來說明:肉丸就是”肉糊和食品添加物合成的丸子”部
份廠商採購大量的肉碎，就是從骨頭上剔下來的幾乎不能稱之為肉的
那部分和用鋸肉机切下來所剩的肉末，黏黏糊糊，水分很多，根本沒
有味道，沒法吃，不能做成肉餡，只能當寵物飼料用，可是它的優點
就是非常便宜。
 
首先，加進肉糊和不能下蛋的雞肉(價格便宜)，接著加入大豆蛋白，
做出柔軟的感覺，這種大豆蛋白又稱做人造肉，可用來做便宜的漢堡
。光是這樣還不夠，因為沒有什麼味道，所以又加了大量調味劑(肉
精膏、肉精油、香菇精等)； 為了使口感滑嫩，添加了豬油、加工澱
粉；為了便於大量生產，添加了食品改良劑、乳化劑等；為了使顏色
好看，添加了著色劑；為了延長保存期限，添加了防腐劑，為了防止
褪色，添加了抗氧化劑，如此地成，肉丸就大功告成，整個製造過程
使用了多種的添加劑，所以說它是肉糊和添加物的合成丸子。產品一
上市，因為它的色香味俱全，立刻受到消費者的歡迎。

    在這裡，要說明的就是，上述的整個製造過程所使用的添加劑和

劑量都是合乎國家標凖規定，但是存在什麼問題呢 ? 就是國家對於

添加劑的檢驗結果只是基於單種添加物的使用情況檢驗出來的，但是

如果一次性同時攝取若干種添加物時會對身體產生什麼樣的情形，所

謂”複合攝取”的研究現在依然是個盲點。

也就是說，同時攝取多種添加物有無危險性、危險性的大小等，現在

只能由吃進嘴巴的消費者來概括承受了。

建議:應多攝取天然食物，少吃加工食品