泡粽葉

洗粽葉

這幾天真的是很忙

忙著包/綁粽~自從五年前

自學包粽子之後,每年這時候我就很忙

無法度小朋友愛吃再麻煩也要做~

這次分三天做三種不同的粽子

這三種粽子分別為

生糯米,半熟糯米,全熟糯米

下面的是全熟粽

粽料有攪肉,乾香菇,及栗子

調味料很簡單油和醬油而已

將材料全部炒熟後加入

調味料翻炒一下即可

再將炒好的粽料拌入蒸熟的糯米中

然後包起來蒸10~20分鐘即可

口感方面:因為已先將糯米蒸熟了

所以吃起來比較黏軟稠密

下面的是用生糯米包的粽子

粽料有烏賊,干貝

乾蝦米,豬肉,雞肉

甜栗子,新鮮香菇

先鋪上一層生糯米

中間層為粽料

最後再用生糯米覆蓋住

然後包起來即可

因為是生糯米,所以在蒸的方面比較耗時

大約為60~80分鐘左右才會熟透

這個粽料無任何的調味料

因此蒸好是這樣的色澤

要吃之前淋上自己喜歡的調味料即可

口感方面:很Q會彈牙~

小朋友說這種最好吃

下面的是半熟米

粽料有乾魷魚,乾香菇,乾蝦米,香腸及蘿蔔乾

將所有的粽料先炒熟備用

再將糯米煮半熟後

將炒好的粽料加入攪拌

然後填入再包起來

放入竹籠中蒸約30分鐘就可以吃了

口感方面:因為一些乾料已有鹹味,

所以並沒有再另加調味料

吃起來比較沒有死鹹的感覺

糯米也比較沒有那麼的黏

上面這三種粽子是這幾天忙碌的成果

Claudia在此祝好友們端午節Happy嘿

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