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蒜辣香茄
2014/01/25 06:51
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蒜辣香茄 第一次嚐到這道菜是在十五年前 和外子及15個月大的敦敦第一回 到美拜訪公婆時公公親手烹製的 記得那天公公來接機時 他迫不及待的和我說"Claudia我新學ㄧ道菜, 妳ㄧ定要嚐嚐看,看味道會不會輸給台灣美食." 那時怎麼問也拐不出一點口風, 公公直說到時候就知道~ 就這樣被公公吊足了味口... 直到離美前ㄧ晚的晚餐,他和婆婆在廚房忙 還囑咐小叔盯著我不准去偷看 等他們忙完之後所有的菜也上桌 公公很自豪的將ㄧ盤菜放到我面前 "da la~茄子料理妳ㄧ定會喜歡" 那時的我笑容僵在那,很想和公公說 我不愛吃茄子~可是看他一臉的期待, 我只能硬著頭皮[吞]ㄧ口給他老人家看 怎知這ㄧ口竟讓我愛上了這道料理 在餐中外子頻頻用中文和我耳語 "不愛吃就不要免強他們能理解的" 我的回答是"真的很好吃! 記得和你爸要食譜回去你負責做給我吃" 現在這道菜成了全家的最愛 包括新兒子Paul,那天他用[不可思議]的眼神 看我們吃茄子!他決定試試看~ 這ㄧ試不得了了,最後整盤全進他碗裡. 害的Dayㄧ直抱怨才吃幾口而已~ 昨天外子又做這道菜, 趕緊將步驟拍下 和好友分享這道美味的(蒜辣香茄) 原名為奇怪的魚香茄子 但是我比較喜歡(蒜辣香茄)
真的很好吃有機會試做看看
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迴響（6） ：
6樓. 郁勝2014/01/26 18:04川式料理
口味差別取決於所使用的醬料，在川式料理中的名稱是「魚香茄子」，樓下格友所示圖樣是很標準的魚香茄子品相。茄子先對切後再切成魚鱗狀，薑蒜和豆瓣醬一起先下鍋，我是使用自己做的辣椒醬，辣椒和黃豆碎末以及花椒粉一起發酵而成，同樣做料也可做「麻婆豆腐」，麻婆豆腐是在豆腐起鍋後再灑上一層花椒粉。
千江有水千江月，萬里無雲萬里晴。Ω
5樓. - 冷 眼 -2014/01/26 09:19-
4樓. - 冷 眼 -2014/01/25 10:42
下圖是"臊子燒茄子"
比較麻煩的是 ~ 得先要有好"臊子"
所以平常我們只能做肉末燒茄子
3樓. the dreamer girl2014/01/25 10:06
2樓. Pamela巧手潘2014/01/25 10:02沒料理過這種形狀的茄子呢
在市場上看到的多半是長條形
這茄子是我每回吃自助餐必點的配菜
1樓. 隨寫人◆ 教師節憶往2014/01/25 08:38小時候根本不敢吃茄子
總覺得軟軟爛爛的
怪噁心的
後來才知道茄子的美味正在與此
說有一個腦筋急轉彎的笑話
請問香蕉從高樓不小心摔在地面上
結果會是如何呢
成了茄子了(因為香蕉全身瘀青)
好友已是[會]吃一族喔[會吃又會做]~
謝謝已賞文~
是不是陜西或回教的食物?
