石川県

擁有寒冷之氣候及白山水系之優質清水及酒造好適米「五百万石」之優良產地之利，為以「加賀菊酒」為名之清酒銘釀地。近年開發酒造米「石川30号」所釀造之清酒為大眾之期待。為釀酒流派「能登杜氏」之發祥地，近年流行釀造「淡麗辛口」之清酒。現時區內之酒莊約有40間。

【主耍之酒造用米】

北陸12号(Hokurikujyunigo)、五百万石(Gohyakumangoku)、加賀光(Kagahikari)、能登光(Notohikari)、放念早稲(Hounenwase)、石川酒30号(Ishigawashusanjugo)