55℃

香

稻穀、禾草、熟蛋。

味

酒香濃郁、沒有甚麼甜味、乳酸系之清酒會更加濃郁、有「栗子、冬菇、海草」之感覺。

45℃

香

Castella蛋糕、櫻桃酒、蒸麵包、乳糞之香氣減少。

味

味道圓潤濃厚、甘甜、沒有苦味、彼勁綿長。

35℃

香

酒精味平緩、奶油系之香氣較為明顯。

味

甘甜味和鮮味比較明顯、極體上變得濃厚多味、酸味減淡。

25℃

香

乳酪、奶油、等乳性香味，蓮花、福壽草、無花果、香蕉、蘿蔔、蕪。

味

複郁、濃厚、無酸味、十分美味。

15℃

香

香味減淡、有微量「道明寺粉、櫻桃、Castella」，「水果，乳酪」系之香味減少，穀物系增加。

味

甜味減少、酸味重現、苦味增加。

10℃

香

酒精味、櫻桃酒、蓮花、微量之米糕、奶油。

味

礦物鹽、清新之酸味、比較清涼。

5℃

香

香味減至最低、木炭及礦物味

味

入口清爽、帶酸及苦味。