蛋包蛋是老二發明的，她的廚藝很好，拿起鍋子、手持鍋鏟、加鹽加醬油，開啟抽油煙機，廚房轟轟響，頗有大廚之風。

荷包蛋，小孩百吃不厭，當盤子端上桌，有人灑鹽巴、有人淋醬油、有人加起司，入肚之後，做媽媽放心也開心。嗯～有吃早餐喔！

做法：荷包蛋煎五分熟，翻面、點幾滴醬油(或灑鹽巴或起司)，再將一個打散的蛋液淋到荷包蛋上，蛋液成形之後，翻面煎成金黃色，美味早餐即可上桌！

愛心小叮嚀：喜歡軟軟嫩嫩口感者，第一步驟的荷包蛋不要翻面，五分熟之後，直接將蛋液淋到荷包蛋上，之後翻面即可。

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滾蛋早餐

早上時間總是匆忙，孩子們梳洗打扮花了許多時間，匆匆吃了早點就上學去，我盡可能將早餐變換花樣，讓他們在餐桌十分鐘不到的時間，眼睛一亮，食慾大增，許一個亮麗的清晨！

這個「滾蛋早點」是根據基斯汀的食譜，加以變化，聽說「滾蛋」在香港的確是一道料裡，廣東話「滾」是動詞，「滾蛋」就是用熱水燙蛋，讓蛋在滾水裡滾呀滾，滾出一個色澤鮮艷，六、七分熟的黃金蛋。

材料：蛋一只、起司一片、煮熟的蘑菇片（或一小勺剩菜）

做法：

1. 吐司加一片起司，上面在加點任何剩菜，我加了磨菇片，入烤箱加熱

2. 將蛋殼敲破，放到小碗內

3. 水煮滾加入蛋，煮兩分鐘撈起 (約七分熟)，灑點鹽巴並用篩子瀝乾水分

4. 將蛋放在吐司上面，灑上胡椒，亮麗金黃呈現眼前

延伸閱讀：荷包蛋吐司

基斯汀的原版「給我滾蛋 ~Poached Egg」