今天一早，把絞肉從冰箱拿出來解凍，本想晚上做珍珠丸子，繼而一想「紅燒獅子頭 」是先生的最愛。今年對自己的期許之一是～要溫柔的對待家人，當然也包含家人的胃，所以改變主意，晚餐來一道「紅燒獅子頭煲」，大人小孩嚐了一口，馬上讚譽有加！寒冬裡來一道獅子頭煲，許家人一個暖暖的冬！ 

材料：(A). 碎豬肉一磅，蠔油三大匙，蛋一只，太白粉兩茶匙，米飯一小匙，鹽巴少許，麻油兩茶匙，香菜兩支，青蔥一支

(B). 大白菜十大片，香菇六朵，豆腐一個，黑木耳三朵，香菜一支

作法：

香菜以及青蔥切碎，將材料 (A) 攪拌如圖　　

繼續攪拌，使之如泥狀

做成圓形丸子（大小隨個人喜好，我做的是中型獅子頭 ）

將成型的獅子頭 放入鍋中煎，煎成兩面焦黃，即可拿出備用

 將香菇放入剛剛煎肉丸的鍋中爆香，大白菜一併放入，炒三分鐘

之後，將白菜，香菇，獅子頭 ，豆腐，黑木耳一層一層排在剛剛攪拌肉泥的鍋中

加入香菇水，若是不能蓋過鍋內食物的 80%，再加一些水

 其實用高湯熬煮比較香，我是偷懶法

蓋鍋，加少許鹽巴，悶煮半個鐘頭 

將鍋中食物移到砂鍋，灑上香菜即成

愛心小叮嚀：碎肉加上米飯，主要讓肉有黏性，吃起來不會太澀