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湯圓
2011/01/19 20:17
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「外放」期間，特別地想念家鄉味。冰箱裡找出半條薑，加上廚房抽屜裡翻出來的糯米粉和黑糖，就湊合著搓湯圓吧！
大量製造的包裝糯米粉味道口感都不比新鮮現磨的好。但是在這個天寒地凍的時節，能夠吃到一碗熱呼呼的黑糖薑湯湯圓，應該要感動的。
記得小時候祖母提著兩袋米，到路口磨米的小店請店家磨成粉末，再分袋裝妥讓我們幫忙提回來。大袋糯米粉是作甜年糕的，小袋的留著作湯圓，另外一袋白米粉作蘿蔔糕用。
一堆小孩子圍著大圓桌，十幾隻小手像是練武功似地讓糯米糰在掌心慢慢塑成小球，再投入淺底的大竹篩中。染過色的糯米糰是大家的最愛，一上桌就造成轟動，小孩子們彷彿舞獅團搶彩頭似地撲向那小小的粉紅米糰。沒搶到的，要不搶別人手上的，要不耍賴大哭，總之是雞飛狗跳的場面。祖母不愧是見過大風大浪的人，只見她手持藤條，像佘太君持杖指揮楊家將一般，公平分配那小米糰，結果還算皆大歡喜。收尾只見老人家手握大竹篩兩端，扭著微胖的腰肚，使勁搖著大竹篩，嘩啦嘩啦地，各形各色的湯圓就像上過妝一樣地漂亮多了。等到煮熟端上桌，小孩子們高興地對碗裡指指點點，說著那顆完美的湯圓一定是自己的傑作。
隨著祖母年事漸高，家中年節的自製湯圓已不復見。後來買冷凍的嚐新，受日本教育的老人家看不懂包裝上的文字，又頑固地恥於下問，竟以包裝顏色決定口味。後果沒那麼幸運：甜薑湯裡浮了一層薄薄的豬油，夾雜著黑芝麻、花生醬與白胡椒，而鹹湯裡有著紅豆沙的甜香。為著不傷老人家的心，同時也是惜物的心理，大家夥每人都盛了滿滿一碗，硬著頭皮囫圇吞下去。
吃著自製的簡便黑糖湯圓，忽然記起那碗鹹甜混煮的滋味。現下糯米粉的陳米味也就不挑了。
大量製造的包裝糯米粉味道口感都不比新鮮現磨的好。但是在這個天寒地凍的時節，能夠吃到一碗熱呼呼的黑糖薑湯湯圓，應該要感動的。
記得小時候祖母提著兩袋米，到路口磨米的小店請店家磨成粉末，再分袋裝妥讓我們幫忙提回來。大袋糯米粉是作甜年糕的，小袋的留著作湯圓，另外一袋白米粉作蘿蔔糕用。
一堆小孩子圍著大圓桌，十幾隻小手像是練武功似地讓糯米糰在掌心慢慢塑成小球，再投入淺底的大竹篩中。染過色的糯米糰是大家的最愛，一上桌就造成轟動，小孩子們彷彿舞獅團搶彩頭似地撲向那小小的粉紅米糰。沒搶到的，要不搶別人手上的，要不耍賴大哭，總之是雞飛狗跳的場面。祖母不愧是見過大風大浪的人，只見她手持藤條，像佘太君持杖指揮楊家將一般，公平分配那小米糰，結果還算皆大歡喜。收尾只見老人家手握大竹篩兩端，扭著微胖的腰肚，使勁搖著大竹篩，嘩啦嘩啦地，各形各色的湯圓就像上過妝一樣地漂亮多了。等到煮熟端上桌，小孩子們高興地對碗裡指指點點，說著那顆完美的湯圓一定是自己的傑作。
隨著祖母年事漸高，家中年節的自製湯圓已不復見。後來買冷凍的嚐新，受日本教育的老人家看不懂包裝上的文字，又頑固地恥於下問，竟以包裝顏色決定口味。後果沒那麼幸運：甜薑湯裡浮了一層薄薄的豬油，夾雜著黑芝麻、花生醬與白胡椒，而鹹湯裡有著紅豆沙的甜香。為著不傷老人家的心，同時也是惜物的心理，大家夥每人都盛了滿滿一碗，硬著頭皮囫圇吞下去。
吃著自製的簡便黑糖湯圓，忽然記起那碗鹹甜混煮的滋味。現下糯米粉的陳米味也就不挑了。
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迴響（5） ：
5樓. 終南山2023/04/05 15:04
4樓. 愛的記事簿 (宛如走路..）2011/01/24 12:54湯圓
您的文字讓我想起小時候全家圍著搓湯圓的景象，似乎現代湯圓的口感遠不及手工製作湯圓的 Q 和香醇。
您的祖母有你們這些孝順的孫子很有福氣呢！
謝謝好文分享 ^ ^
記事簿的味覺很敏銳喔！同意記事簿說的。還是手工的比較好，原料也清楚。
要是沒有祖母當時固執地堅持傳統，現在對食物的品質也許就沒那麼敏感吧！
謝謝來訪，有空再來逛逛！
Steiff Bear 於 2011/01/25 04:54回覆
3樓. 秋裡( ~賞花思故人 )2011/01/23 11:15美好的回憶
小時後圍著餐桌搓圓仔的記憶
被您的文字喚醒了
手工與速食的感情大不相同
謝謝好文分享
「手工與速食的感情大不相同」-- 說得好極了！
如果將傳統自製年糕湯圓的活動變成一種時尚，現在的小孩子在成長之後也有那樣有趣的回憶，也算是造福後代吧！
謝謝秋裡來訪！
Steiff Bear 於 2011/01/24 01:20回覆
2樓. 阿鍾哥2011/01/19 22:09寫的真好~~
磨糯米~~喜洋洋的過年氣氛，都給你點出來了 !
( 回應多，100顆子彈用完了，明日補上。)
1樓. 幸福的白開水2011/01/19 21:30RE:
文末提及大家對祖母胡亂拚湊的湯圓呼嚕下肚，
除了惜福以外，
我想 更是慶幸祖母擁有一群孝順體貼的好兒孫!
還有後續…
幾個沒定力的小孩子，吃不過半碗，就藉故溜下桌不回來吃了。慘了幾個大一點的小孩和中間的那一輩。這麼多年來，想忘都忘不掉那味道哪！
感謝白開水帶來的溫暖！
Steiff Bear 於 2011/01/19 23:25回覆
