大蒜對眼睛有礙 眼睛受傷或手術後不食

大蒜有很好的殺菌效果 可避免腸胃炎發生

對染肺病者的治療與復原有很大的幫助

大蒜生吃心臟健康助益極大

蒜 蔥科 喜冷涼 不耐熱 整株都可食用

枝葉稱為蒜苗 大蒜 青蒜 根莖稱為蒜頭 

大蒜是張騫出使西域時引進栽培

大陸生產全球七成以上的大蒜

台灣雲林西螺是大蒜的主要產地

刺桐更用來製作大蒜餅

白蒜耐寒產量多 辛辣味較清淡 含油也低 

紅蒜較不耐寒產量較少 較辛辣 味香濃 含油較高

大蒜發酵後就叫黑蒜 蒜素濃度是大蒜20倍

蒜含特殊的硫化物 氨基酸 肌酸酐及獨特蒜氨酸等