台中市──陜西小吃──［綜合涼皮］

時間：１０月２２日

地點：台中市館前路。洪文記涼麵專賣店

以前曾在電視提過涼皮, 但搞不清楚是啥東西

直到今年點來嚐過後,　才曉得是內地麵食一種

以下是維基百科介紹：

涼皮是中國西部眾多地區的風味小吃，被許多人認為是陝西小吃中最受歡迎的品種。涼皮，又稱皮子、釀皮子、麵皮，據說是從唐代「冷淘麵」演變而來，以「白、薄、光、軟、釀、香」而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因為「涼」，所以在夏天吃的人更多。

我點的這道綜合涼皮

涼皮本身是寬1.5cm的寬板麵條, 配上芝麻醬, 鹽, 醋, 碎肉。

口感中等, 雖不難吃, 也不特別美味

我想醬料應該佔最大因素

就跟一般麵食一樣, 醬料配得不好, 風味就降了一半

改天嚐嚐別家的涼皮, 或許情況會不一樣