現在的日本，大概沒有什麼肉是不吃的吧？

可是，您應該有聽說過，因為佛教的關係，很久以前的日本人，是不吃肉的。

但是…古代的日本人，確實有吃肉的習慣…

這是怎麼一回事呢？

確實，在古代的日本，因為中國大陸傳入佛教的關係，曾經禁止過食用馬、牛、犬、雞等食物。

這是因為和現代不一樣，這些動物的數量並不多，再加上牛與馬是當時農耕社會裡，提供勞動力的重要工具。

反過來說，野鳥和野獸，因為會破壞田地而變成被狩獵的目標。

在這些野鳥、野獸中，特別受到大家喜愛的，就是山豬 （いのしし）。

雖然如此，即便是野獸的肉，也是在佛教的禁止項目之內…

因此，當時的人通常不會把它稱為「いのしし」。有的人把它叫做「山鯨」（やまくじら）、或者另外叫作「牡丹」（ぼたん），換個名字後，便可以光明正大、心無芥蒂地享用了。

除此之外，因為肉類的滋養效果，也有人說：「這是藥！不是獸類的肉～」然後放心地享用…

譬如江戶時代那時候，彥根的井伊家便曾以「滋補強壯藥」的名義，向將軍家獻上「牛肉味噌漬」。

直至今日，這道「牛肉味噌漬」已經變成彥根當地的名產之一了。

像這樣，古代的日本人，其實還是有吃肉習慣的。