藻油是一種植物油，取自藻類，即生活在水生環境中的類植物微生物。一想到藻類，你可能會想到漂浮在池塘中或覆蓋在岸邊岩石上的綠色薄膜。保健品中的藻油略有不同：它來自實驗室環境中生長的藻類，確保產品純淨、清潔。

作為魚油的植物替代品，藻油是那些不吃魚或想要可持續、環保的omega-3來源的人的絕佳選擇。它富含omega-3脂肪酸，包括二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，對心臟、大腦和關節健康有很多好處。

1.減少腫脹和炎症

藻油中的Omega-3脂肪酸（包括DHA和EPA）具有強大的抗炎作用。炎症是一種自然的免疫反應，有助於抵抗感染或治癒傷口。當炎症變成慢性時，它會導致許多疾病，包括自身免疫性疾病、心血管疾病、胃腸道和神經退行性疾病以及精神健康狀況。

藻油中的Omega-3脂肪酸有助於減少炎症，許多品牌都會在自家產品中添加這種保健食品原料，因為它可以在細胞水準上影響人體的炎症反應（在生物體內的單個細胞內）。研究表明，定期攝入Omega-3可以降低與慢性炎症相關的炎症分子水準，例如C反應蛋白(CRP)和白細胞介素(IL-6)。

藻油可能有助於控制影響心臟、大腦、胃腸系統、關節和皮膚的慢性疾病相關症狀。

2.幫助大腦功能

Omega-3脂肪酸DHA是腦細胞的組成部分，占大腦總脂肪的10%至20%。充足的DHA攝入量對於最佳認知功能至關重要，包括記憶力、注意力和解決問題的能力。一些研究表明，攝入DHA可以預防與年齡相關的認知能力下降，並預防或減緩神經退行性疾病（如阿爾茨海默病）的進展，這些疾病會損害神經系統。

3.預防早產

懷孕期間服用藻油可能會降低早產（妊娠34周前）的風險及其相關風險，包括嬰兒死亡和發育遲緩。目前的建議是孕婦服用含有200毫克(mg)omega-3 DHA的產前保健品，以支持胎兒大腦發育並防止早產。

然而，新證據表明，在懷孕後半期（20周及以後）服用1,000毫克DHA可能對預防早產更有益處。

4.改善心理健康和神經發散症狀

藻油中的omega-3脂肪酸可能有助於改善情緒，緩解抑鬱和焦慮等心理健康狀況的症狀。omega-3脂肪酸對於大腦產生調節情緒的神經遞質（包括多巴胺和血清素）至關重要。

研究表明，服用omega-3保健品可能有助於產生調節情緒的神經遞質（化學信使），包括多巴胺和血清素，從而減輕焦慮和抑鬱症狀。它還有助於減少低度炎症，而低度炎症可能導致精神健康障礙的發展。

藻油也可能是控制注意力缺陷多動障礙(ADHD)和自閉症譜系障礙(ASD)症狀的有益保健品。研究表明，患有ADHD的人體內的omega-3水準通常較低，而保健品可以幫助提高注意力、減少衝動並支持情緒穩定。

對於自閉症譜系患者，有證據表明，每天服用1,300-1,500毫克EHA和EPA，持續16至24周，可能會對社交溝通、行為和情緒調節產生積極影響。

5.可能有益於心臟健康

藻油中的Omega-3以其對心臟健康的益處而聞名。它們有助於降低血壓，降低甘油三酯（血液中的一種脂肪）和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇（“壞”膽固醇）的水準，以及提高高密度脂蛋白(HDL)膽固醇（“好”膽固醇）的水準。

這些因素結合起來有助於心血管系統更健康，降低患心臟病的風險。有證據表明，對於患有心臟病的人來說，補充omega-3可以降低心臟病發作和中風等重大心血管事件的風險。

6.可能有益於眼睛健康

無論是來自藻油還是其他來源，ω-3脂肪酸都能保護視力和眼睛健康。藻油中的DHA有助於維持視網膜的結構和功能——視網膜是眼睛後部的感光組織，可向大腦發送視覺信號，讓您看清事物。

研究表明，攝入足夠的omega-3可以降低老年性黃斑變性(AMD)的風險，這種疾病會導致視力隨著年齡增長而下降。DHA和EPA等omega-3還可以促進淚液分泌並減少眼部炎症，從而有助於預防或緩解幹眼症症狀。

使用藻油烹飪的好處

通過使用藻油烹飪，您可以將必需脂肪酸納入飲食，同時享受健康、可持續油的多功能性。藻油的煙點較高，約為485華氏度，非常適合煎炸、烘烤或炒制等高溫烹飪方法。您可以放心使用它，而不必擔心油容易燃燒或失去其營養價值。

藻油味道清淡、中性，略帶黃油味，不會蓋過菜肴的味道。在食譜中，您可以用藻油代替其他食用油，如植物油或菜籽油，為您的餐食增加歐米伽3脂肪酸。它非常適合炒蔬菜、煎雞蛋、做冰沙或湯，或淋在爆米花上作為健康零食。

Omega-3的最佳來源是什麼？

Omega-3對細胞功能和整體健康至關重要。人體不會產生Omega-3，因此通過飲食或保健品獲取Omega-3非常重要。Omega-3的最佳來源包括各種植物和動物食品，例如：

l 脂肪魚，尤其是冷水脂肪魚，包括鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚和鯡魚

l 強化食品，包括某些品牌的雞蛋、牛奶、優酪乳、果汁和豆漿

l 堅果和種子，包括亞麻籽、奇亞籽和核桃

l 植物油，包括藻油、亞麻籽油、大豆油和菜籽油

藻油與魚油

藻類和魚油都是Omega-3脂肪酸的極佳來源，但它們對環境的影響、口味和飲食適宜性有所不同。

藻油由海洋藻類製成，而海洋藻類是魚類攝取的omega-3脂肪酸的原始來源。科學家可以培育出天然富含omega-3脂肪酸的特定藻類菌株，使其成為一種可持續、植物性且純素食友好的選擇。

魚油是從鮭魚和鯖魚等富含油脂的魚類中提取的，由於過度捕撈及其對海洋生態系統的影響，魚油引發了人們對可持續性的擔憂。一些魚油可能含有汞等污染物，而藻油是在受控環境中生長並經過淨化以確保無毒的。藻油的另一個優點是它的味道，因為它的中性味道可以防止一些魚油使用者體驗到的“魚腥味”或餘味。

藻油和魚油都具有很高的生物利用度，這意味著人體可以有效地吸收和利用它們。兩者之間的選擇通常取決於個人喜好和飲食需求。藻油是尋求清潔、環保和純素omega-3來源的人的絕佳選擇，而魚油仍然是食用動物產品的人的傳統和有效選擇。

劑量及服用方法

ω-3脂肪酸的每日推薦攝入量因年齡、性別、飲食狀況和整體健康狀況而異。在美國，DHA和EPA沒有既定的推薦膳食攝入量(RDA)，但專家通常建議每日總攝入量為250-500毫克，以保證整體健康。

雖然較高劑量（高達1,000毫克或更多）可能對特定用途有幫助（例如在懷孕期間），但美國食品藥品管理局(FDA)建議每天攝入的保健品中的EPA和DHA總和不超過5克。

藻油有液體和膠囊兩種形式，方便您日常使用。膠囊是一種方便的保健品選擇，而液體則適合烹飪時使用。請務必遵循產品標籤上的劑量說明或諮詢醫療保健提供者，以確定適合您需求的劑量。

可能的副作用

藻油通常耐受性良好，但與任何保健品一樣，有些人可能會出現輕微的胃腸道不適，如噁心、腹瀉或胃灼熱。

l 胃腸不適，如噁心、胃灼熱或腹瀉

l 魚腥味，這在魚油中很常見，但某些藻油產品也可能出現這種味道

誰應該避免它？

雖然藻油對大多數人來說是安全的，但某些群體（例如以下群體）在使用藻油之前應謹慎並諮詢醫療保健提供者：

l 過敏人群：雖然不常見，但有些人可能對藻類或藻類衍生產品過敏。

l 服用血液稀釋劑的人：高Omega-3攝入量可能會增加出血風險，因此如果您正在服用抗凝劑（血液稀釋劑）如Jantoven（華法林），在補充藻油之前，務必諮詢醫療保健提供者。

總結

藻油是一種可持續的植物性omega-3脂肪酸來源，尤其是DHA和EPA，它們有益於大腦、心臟和眼睛健康。它有膠囊和液體兩種形式，可作為保健品或食用油。藻油是一種植物性、環保的魚油替代品，可輕鬆增加omega-3攝入量。雖然它通常耐受性良好，但過敏或服用血液稀釋藥物的人在使用前應諮詢醫療保健提供者。