蔬菜丸子
材料：（５人份）
香菇５朵、胡蘿蔔１／２顆、荸薺１／２斤、芹菜
調味料：蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉、冰糖、太白粉
作法：
１．將香菇、胡蘿蔔切丁爆香；荸薺切丁，擠掉水分；芹菜切丁。
２．將作法１食料加入小麥蛋白漿，加素蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉，攪勻。
３．擠成丸子狀，放在抹油的盤上，水開後，蒸８分鐘。
４．用水、素蠔油、冰糖、香麻油、太白粉芶芡，淋在丸子上，灑上細芹菜末。
《廚房小語》胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目養神、防治呼吸道感染、調節新陳代謝、增強抵抗力等作用。
紅麴素餘
材料：（５人份）
小麥蛋白漿３０
調味料：薑汁、糖、香麻油、素蠔油、胡椒粉、玉米粉、甘薯粉
作法：
１．小麥蛋白漿加薑汁、糖、香麻油、素蠔油、胡椒粉、玉米粉，一起攪拌。
２．保特瓶瓶身剪成圓形；海苔剪成圓形大小。
３．盤子抹油後，模型放置其上，注入漿鋪成０.８ｃｍ厚，放一張海苔，拿起模型，即為素餘。
４．水燒開，放入素餘，蒸３分鐘，待冷卻，浸泡紅麴１０分鐘。
５．甘薯粉磨細，素餘沾薯粉，用中火油炸，熟後撈起。
《廚房小語》紅麴可增進免疫力、促進血液循環，亦適合女性在經期或坐月子時食用。
生脈保元湯
材料：吉林參鬚
調味料：
作法：將所有材料放入鍋內，加水燉煮，水開後再以中小火煮約三十分鐘即可飲用。
花蓮慈濟醫院中醫科
本方具有補氣斂汗，養陰生津之效，對於不能吃太補、容易流汗、常常感冒、倦怠無力的人特別有幫助。但是因方子中含有人參，有感冒發燒的情形則不宜使用。可以代替茶，常常飲用。
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