處處可見玉米田

這幾天回南部探親，在田間散步時，看到一大片又一大片的玉米田，走過來，彎過去，再彎過去，處處都可見到綠意盎然的玉米田(玉米的台語是“番麥”)。有的已經開始結穗，有的已經開花，有的則還在努力的成長。

如果這些玉米田每一株都可以結出一根根飽穗玉米，以這些玉米田面積總計，應該是可以有一個盛產的豐收季。

玉米品種依用途分為食用玉米及飼料玉米兩大類。之前聽家母說，家鄉這邊種的大部分都是飼料玉米。不過，我在家鄉街路邊看到幾個賣現吃玉米的攤販，用布蓋著整鍋的玉米，還冒著熱氣。好像食用玉米的來源應該也滿充足的。

註：

一、據中華食物網提供(來源農糧署)數據顯示，台灣飼料玉米的產量2009年，4.6萬噸；2013年，3.9萬噸；2017年，7.5萬噸；2022年，9.7萬噸。

台灣進口玉米2006年，508萬噸；2010年，501萬噸；2019年，481萬噸；2020年，442萬噸；2021年，434萬噸；2022年，468萬噸。

二、據台灣農業故事館“牽一價而動市場價的飼料玉米”(發布日期： 101-10-11)一文記載，根據行政院農業委員會所統計的數據顯示，曾經全台灣的玉米栽培面積達 80,000 公頃 ，如今則減至約 18,000 公頃 ，其中 11,000 公頃種植食用玉米，剩下的 7,000 公頃栽種飼料玉米；目前多仰賴國外進口，每年進口量約 400 到 500 萬公噸，國產飼料玉米的自給率只有約 0.5% ，也因此每當國外產區收穫量不穩定時，就會導致國際市場價格飆漲，除影響國內進口飼料的價格，也因為反映成本，連帶影響肉品價格，進而影響物價。

玉米

禾本科玉蜀黍屬。別名：玉蜀黍，番麥(閩南語)

一年生高大草本，高 1~4 公尺，通常不具分枝，基部各節具氣生根，入土成支柱。

葉鞘包桿，具橫脈；單葉互生，葉片寬大，扁平，劍形或披針形，邊緣呈波狀皺折，中脈明顯。

花單性同株；雄花序出自莖頂，大形圓錐狀；分枝長而多，含多數密集小穗，小穗有小花 2 朵，一朵近於無柄，一朵具柄，每小花有等長的穎 2 枚，膜質，卵形，先端短尖。穎果略呈球形，成熟時，裸露於肥厚穗軸上，黃色或白色。

玉米品種依用途分為食用玉米及飼料玉米兩大類，飼料玉米目前生產仍不足，大部份仍仰賴進口，食用玉米有甜玉米、超甜、糯米、黑珍珠（紫玉米）及在來種，除甜玉米供作製罐、冷凍加工外其餘均以鮮食為主。另未成熟的幼嫩筍狀玉米，稱為「玉米筍」，可製罐、炒食、煮食、拌沙拉食用，甜脆美味。(以上資料摘自http://kplant.biodiv.tw)

飼料玉米與食用玉米的區別

依每日頭條(https://kknews.cc/zh-tw/)“科普！農民關心的食用玉米與飼用玉米究竟有啥區別？”(2016-03-23 由 致富幫 發表于農業)一文記載，「一般玉米按照用途可以分為食用玉米和特種玉米兩大類，飼用玉米是特種玉米的一種，生長迅速，產量高，飼用玉米一般植株特別高大，有的時候長到2.5米到3.5米，最高有長到4米的。以生產新秸稈為主；食用玉米以產玉米籽粒為主。

飼用玉米最佳收穫期一般在籽粒成熟的乳熟末期或者蠟熟前期時產量最高，營養價值比較好。食用玉米的收穫期必須是在晚熟期以後。」