美國知名的抒情歌手安迪威廉斯
(Andy Williams-- December 3, 1927 – September 25, 2012)，
9月25日因為膀胱癌去世，享壽84歲，安迪威廉斯憑藉著招牌歌曲--
月河(Moon River)--「月光河，比一哩更寬，總有一天，我會遇見優雅的妳。」
是1961年經典電影第凡內早餐的主題曲。
「兩個漂流者想看這個世界，有如此廣闊的世界讓我們欣賞。」，
這首歌成為美國史上最暢銷的歌曲之一，
安迪威廉斯也成為美國1960年代的代表嗓音，
並被前美國總統雷根封為國寶，他在2006年曾經來台灣開會演唱會，
由他唱紅的歌曲無數，堪稱是歌壇上的傳奇人物。

綠豆蓉餡的廣式月餅-具體製作方法：
    <<材料>>
    餡料：去皮綠豆400克，煉乳4大匙，白糖240克，玉米油90克
    餅皮：中筋麵粉260克左右，小蘇打1/2茶匙，水1大匙，糖漿150克，玉米油40克
    其他：蛋液

    <<做法>>

    1、餡料製作：去皮綠豆洗凈放入不粘鍋加水，開大火煮開，調小火煮至軟糯。
       然後放入煉乳，糖及油，中小火炒至餡幹。
       待餡料放涼，放至面板上揉勻，分成等分的餡料。
    2、餅皮製作：小蘇打加水放入盆內拌勻，然後加入糖漿，玉米油及麵粉，
       用叉子拌成麵糰，蓋上保鮮膜靜置一小時左右。
    3、將麵糰分成相應的等份，每份輕壓成一個面餅，取一個餡料放至面餅上，
       輕輕推麵粉，直至將餡料全部包裹住。
    4、將包好的月餅團包一層幹麵粉，然後放入月餅模具中，壓出月餅放入烤盤上。
    5、依次做好所有的月餅，然後放入預熱至395F/200攝氏度的烤箱內，烤6分鐘後，
       拿出刷上蛋液（少少量），溫度調到340F/170攝氏度烤7分鐘。
       然後拿出再刷一次蛋液再烤5分鐘;最後開Broil低檔5分鐘上色即可。

≪ 祝大家中秋節愉快! 台灣見! ≫