高雄三民區哈爾濱街的小吃夜市轉角，有一間我戀戀不忘的回憶

每年寒冷的聖誕夜前夕，彌撒開始前兩三個小時

總不忘和老爺跟孩子去吃上一碗

那對中年夫妻忙碌的身影很少停過，兩個唸小學的兒子也很乖的在一旁幫忙

十多年後，成家立業的兒媳們早已成了掌廚的老闆

父傳子承的味道雖然依舊在街口飄香，湯頭卻不如往昔般的濃郁

連排骨酥入口即化的口感，也已不復見

許多回憶的味道，看似早已遺忘

卻只需一個片段的開關牽引

味道，是回憶的啟動器

在人生的每個轉角、四季更迭中‧尋尋覓覓

作法

‧小排用醃料醃2小時，裹上地瓜粉，入熱油鍋炸至表面金黃

‧切塊的冬瓜與小排加入高湯料一同滾煮，湯裡要再加些許碎蒜同熬

‧煮至冬瓜呈透明後灑上白胡椒粉與香菜適量

Tips:

只要另起一鍋滾水入麵條滾煮後，漂過冷開水

加上排骨酥湯

即是一碗好吃的排骨酥湯麵

Belle  97/06/13 Pm

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