好喜歡檸檬芬芳的香味

記得小時候有次和十分疼我的表姊打賭

如果敢喝下一大杯５００cc的檸檬原汁

她就請我喝綠豆湯

搞不清楚我到底是為了打賭的綠豆湯？

還是真愛那酸得迷人的檸檬汁？

長大後，我還是愛那檸檬果酸的香味

當大家酸到揪著臉、皺著鼻、瞇著眼，我卻感到暢快無比

那芳香，如同置身在微風吹拂的草原上

頃刻間，檸檬的香味彷彿匯聚成驕陽下的潺潺溪水

在盛夏的藍天白雲間，幻化成一幅消暑清涼的田園風光

『檸檬乳酪蛋糕』

材料A

（蛋糕體）

１．奶油起士２５０g

２.有鹽奶油５０g

３．細砂糖６０g

４．雞蛋兩顆

５．檸檬原汁６０cc

６．檸檬皮絲一大匙

材料B

（餅乾底）

１．奇福餅乾７０g（可用消化餅代替）

２．抹茶粉１５g

３．有鹽奶油40g

材料B作法

１．先將奇福餅乾裝塑膠袋內，用桿麵滾打碎桿成餅屑

２．加入抹茶粉入袋內搖晃均勻

３．倒入碗裡並加入４０g的奶油拌勻

４．壓入模底均勻鋪緊，備用

蛋糕體作法

１．活動烤模外包覆鋁箔紙

２．已回溫的奶油起士和奶油５０g拌勻成糊狀

３．依次加入細砂糖打勻、加入雞蛋（一次一顆）攪拌均勻

４．最後加入檸檬原汁與檸檬皮絲拌勻

５．倒入鋪好餅底的模子，烤盤外放一杯水

６．放入已預熱２００度的烤箱，烤１０分鐘

７．接著用１２０度烤３０分鐘，最後用１６０度烤約１０分鐘即可

（表面若上色稍深，可蓋一張鋁箔紙）

８．放涼後便可脫模、冷藏後風味更佳

Belle  97/05/27  Am

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