OK黑可可饅頭

食材：

1.)   麥典麵包專用粉(中筋麵粉) / 500g

2.)   德國Leckers活性乾酵母 /9g

3.)   愛之味黑巧燕麥飲一瓶 / 290cc

做法：

1.)    先將麵粉過篩

2.)    加入乾酵母和(1)攪拌均勻

3.)    加入愛之味黑巧燕麥飲(慢慢地一邊加入一邊攪拌)

4.)    揉成團狀

5.)    蓋上棉布待發酵

6.)    靜置約2小時(隨室溫高低調整發酵時間)

7.)    麵團膨脹約一倍大，即可揉成長條，再做成數個小饅頭麵團

8.)    內鍋鋪上烘焙紙，抹上一層油，依序放入小饅頭麵團

9.)    放入電鍋，蓋上鍋蓋，再靜置20分鐘

10.)    外鍋加2杯水，蒸約半小時，煮飯鍵跳起後再悶20分鐘

11.)    開蓋，將鍋蓋上的蒸餾水倒掉(勿沾濕饅頭表面)，再蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵 (此動作可重複幾次饅頭底部會更酥脆)

12.)    煮飯鍵跳起時，香味四溢，即可出鍋

13.)    待稍冷卻後再享用

*昨天剛出爐，美味藏不住，老爺和孩子都忍不住一口接一口~