傳說中的山東饅頭 (山東人做的饅頭)，耶嘿! 終於成功!

但就這麼一顆! 其餘的都做成大餅，已被一掃而空!

以後想吃的時候就做來吃吧! ^^

*山東人做的饅頭(創意版)

材料:

有機中筋麵粉450公克

有機黑麥麵粉(裸麥)50公克

銀杏紅薏仁堅果粉適量

德國有機活性乾酵母9公克

鹽一小撮

製作方法:

將酵母粉加入中筋麵粉和黑麥粉拌勻，再緩慢加入含微量鹽分的水，邊攪拌邊加水(水不要加太快太多)，攪拌至麵粉結成塊狀時，即可用手成團轉圈搓揉(將麵團由外向內方向揉進)。

揉約三分鐘(這時麵糰稍黏手沒關係)，揉成球狀放在鍋裡蓋上紗布或鍋蓋(露一小縫隙)靜置約一小時(潮濕溫熱的環境有助發酵)。

待麵團膨脹至兩倍大後，再揉約五分鐘，這時可適量邊揉邊加入堅果粉，麵團揉成球狀且表面光滑不黏手後即可分塊，繼續完成每一小球的山東大饅頭或是山東大餅雛形，接著即可入電鍋蒸熟或入平底鍋不加油烘烤成形。

山東人做的山東饅頭總是依心情而做，有好心情就會做出好味道!