成功抗癌18年！北醫名譽教授靠6字逆轉人生 最愛吃一鍋煮

韓柏檉認為清湯火鍋、一鍋煮是很好的飲食選擇。（示意圖／AI生成）

台北醫學大學名譽教授韓柏檉2008年罹患肝癌，當時切除約2／3的肝臟，沒想到後來癌細胞又轉移至肺部，前後歷經25次化療，如今已成功抗癌18年，甚至認為自己的身體狀況比罹癌前更好。他透露除了正規治療，也會透過運動、飲食、練氣功及調整心態等方式，逐步改變生活，最後歸納出「靈、心、動、吃、睡、玩」養生6字訣，時常透過「一鍋煮」來攝取原型食物與營養。

70歲的韓柏檉近日在媒體人劉寶傑主持的《寶傑說健康》YouTube頻道分享抗癌歷程，他表示，治療是把癌細胞壓下去，「自療」則是提升免疫力。罹癌初期他也曾感到恐懼，但後來就開始思考如何避開造成癌症的危險因子，同時多做對身體有幫助的事，從那時起，他開始顧好飲食、運動、學習、練氣功，更嘗試調整心情，只要不是侵入性方式，且經過評估確認不會對身體造成傷害的，都願意嘗試。

壓力沒解決 吃什麼效果都有限

「過往的我表面上風光，內心其實並不快樂。」韓柏檉認為，抗癌不只是吃什麼、做什麼，心理狀態同樣重要，「背後的壓力沒有解決，吃什麼進去效果都有限。」他表示，癌後自己最大的改變，就是對人、事、萬物的觀念轉變，開始學著克服習性、慣性與惰性，減少爭執，遠離負面的人事物，讓自己保持愉悅。他也認為，讓自己看不順眼的事情，都可能成為心理上的毒素，因此更要學會調整心態。

6字訣逆轉人生

韓柏檉將養生之道歸納為「靈、心、動、吃、睡、玩」6字訣：

靈：行善、做公益，讓生命重新連結愛與意義。

心：學習調整情緒、紓解壓力；透過學習與思維轉換，讓自己不再被恐懼牽著走。

動：運動形式不重要，能不能開心、能不能維持長久才重要。

吃：以天然、原型、舒服的飲食為核心，不追求完美，只求能持續。

睡：好好睡覺，是身體修復的基礎。

玩：走出去、短暫放逐自己，讓人生規律中有變動，到大自然就會自動放鬆。

推一鍋煮 美味有秘訣

韓柏檉提到，開始抗癌後，飲食以天然、原型食物為主，平時多吃蔬菜、水果及五穀雜糧，並以蔥、薑、蒜等辛香料調味，減少精緻麵粉、甜點、紅肉及加工肉品的攝取。肉類吃得不多，但仍會吃魚，雞蛋則一天吃2至3顆，確保攝取蛋白質、脂肪及維生素等營養。

韓柏檉認為火鍋、一鍋煮是很好的飲食選擇，湯底選清湯，醬料則以蔥、薑、蒜為主，放入6至7樣蔬菜或豆腐、蛋，加上魚塊或一些肉片，主食選白米、糙米都可以，有時也會加一點豆腐乳或歐式香料入湯底，讓味道鮮美。他會避免為了追求口感而攝取過多對身體造成負擔的食物，但若真的很想吃某樣食物，也不必完全禁止自己，可以少量品嘗，吃到味道就好。他說，當飲食習慣逐漸改變，就會慢慢感受到食物原本的自然鮮味，也更容易減少對加工食品的依賴。

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