喝咖啡會長壽 19年研究曝黃金杯數：一口也有效

研究發現，即使每天只喝一口咖啡，都能有較低的死亡率。（示意圖，Shutterstock／達志）

有人每天必定喝咖啡，也有人無法接受它的苦澀味。新陳代謝暨內分泌科醫師蔡明劼表示，一份長達19年的研究發現，只要有喝咖啡，即使每天只喝一口，都能有較低的總死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率，而最佳飲用量為每天喝2.5至4.5杯的咖啡。

蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，他以前無法理解為何有人每天都要那一杯黑黑苦苦的咖啡，直到他閱讀了一篇發表在權威醫學雜誌《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine），為了想要活久一點，能夠長 壽，他開始每天喝咖啡，自此改變人生。

蔡明劼表示，這篇研究納入1萬7千多名健康受試者，追蹤長達19年，研究顯示，只要有喝咖啡，即使每天只喝一口，都能有較低的總死亡率、癌症死亡率與心血管死亡率。

日飲2.5~4.5杯咖啡最健康

蔡明劼表示，研究發現，咖啡並不是喝越多越好，咖啡飲用量跟死亡率呈現Ｕ形曲線，相對最低點大約是每天2.5至4.5杯的區間，1杯大約是以250c.c計算，假如每天喝超過4.5杯，雖然有效益，但是反而沒那麼好。

蔡明劼表示，研究發現，有糖的咖啡一樣可以降低總死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率，且死亡率相對最低點，也是在每天2.5至4.5杯左右。但是假如每天喝超過4.5杯有糖咖啡，不但沒有好處，死亡率反而上升。研究中提到的有糖咖啡，大約是加糖5克或以上。

綠原酸提供抗氧化功能

為何喝咖啡具有低死亡率的好處？蔡明劼表示，目前認為可能和咖啡中的多酚有關，比如其中一種叫做綠原酸（chlorogenic acids）的物質，它提供了抗氧化、以及抗血小板凝集的作用，且好處應該不是來自咖啡因，因為研究發現，喝無咖啡因的咖啡，也具有死亡率較低的效果。

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