↑台北福華大飯店與印度新德里五星級飯店The Ashok Hotel合作推出印度美食節（即日起至2月3日）＠一樓中庭彩虹座

撰文．攝影╱程如晞

　　有一段時間沒出國的如晞，原本興緻勃勃計劃三月初，隨「E」到印度開會兼旅遊。但最近一連串的印度新聞事件頗令人驚恐，讓如晞完全打消踏上印度之旅的念頭。而此時台北福華大飯店與印度新德里五星級飯店The Ashok Hotel合作推出印度美食節，倒是小小彌補了不去印度的遺憾。和好友相約～去不成印度旅行，在台北福華吃吃印度美食也好！

　　如晞當天雖是抱病出席，胃口並不太好，但單單印度餅（Naan），還是一口氣連吃了三個。這難得的印度美食節在台北福華大飯店一樓中庭彩虹座只有十天，到2月3日為止，有興趣嚐鮮的朋友要快！

↓印度新德里The Ashok Hotel的行政主廚Arvind Rai（右）及領班廚師Abdul Rasheed在台北福華飯店帶來最道地的印度辛香佳餚 

 

↓由於烤餅的鍋爐是福華在台灣訂製的，大廚一時用不太習慣 

↓馬鈴薯咖哩

↓羊肉咖哩

↓扁豆咖哩

↓香料燴花椰菜馬鈴薯

↓咖哩蝦

↓鮭魚捲

↓彩虹座冷盤區

↓紅蘿蔔奶布丁

↓鷹嘴豆沙拉

↓綜合沙拉

↓馬鈴薯沙拉

↓如晞第一輪取的餐點

↓這個印度蕃茄濃湯好喝喔

↓賣相不佳的印度餅實則香氣撲鼻，如晞一口氣吃了三個

↓印度餅配什麼料理都好吃，這一餐我的最愛

↓雖以印度美食節為主題，但也有供應部分非印度料理

台北福華印度美食節，獻上傳統道地辛香佳餚

　　時節正值濕冷冬季，正適合以充滿辛香的印度佳餚暖活味蕾。台北福華特地邀請新德里五星級飯店The Ashok Hotel 行政主廚團隊來台，自1月25日至2月3日於中庭彩虹座推出最道地的印度美食節，每人NT$699+10%起，就可以嚐到坦都里烤雞、傳統咖哩、各式烤餅以及印度燉飯等多樣經典美饌。

The Ashok Hotel 位於印度首都新德里，素以多樣化的美食餐廳以及充滿當地文化的古典氛圍聞名於國際，是當地首屈一指的頂級飯店。這次領軍的行政主廚Arvind Rai，是印度的國宴級主廚，擅長各式傳統料理，更曾代表飯店造訪過英國、法國、匈牙利、阿根廷等國家。而另一位參與此次美食節的飯店領班廚師Abdul Rasheed則擅長南印度式美饌。素以辛香美食著稱的當地飲食文化，將藉由這兩位主廚，在台北福華忠實呈現。

    印度以農業及畜牧業立國，稻米及小麥在當地飲食文化佔有極度重大的地位，像代表北印度農業文化的各式烤餅，如傳統烤餅 (Naan) 及印度麥餅 (Roti) 等都將忠實上桌。在台灣少見的綠香圓餅 (Haryali Kabab)，主廚以菠菜泥混合麵粉及獨門香料慢火細烤，有著蔬菜的香氣及營養，健康美味。千層烤餅 (Paratha)手工繁雜，主廚須在製作麵糰的過程中，層層堆疊再揉，方能創造出奇妙的千層口感。而充滿刺激辛香的印度咖哩，更將以原味以及椰汁的料理方式展現。除了上述的經典美饌，印度風味炸香料餃、碗豆燉飯、奶油烤雞塊以及香料奶茶等，數十種印度道地美味，絕對讓您驚艷，完整體驗印度的飲食風情魅力。

這次由Arvind Rai所帶領的主廚團隊，堅持印度傳統調味，將許多當地的重要食材及調味料空運來台，獻上多樣融合南、北方文化的印度料理，帶給大家耳目一新的體驗。而台北福華大飯店為了呈現最真實的印度風情，除了將中庭彩虹座以當地文化佈置外，也重金自印度訂購正統的坦都里式烤爐，現場料理最著名的坦都里烤雞，讓這次的印度美食節更加正統道地。洽詢專線：(02)2326-7429或(02)2700-2323轉彩虹座

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