↑如晞參與見證了樂朋這塊黃金鵝油香蔥蛋糕誕生的嚴謹過程

撰文．攝影╱程如晞

　　今年五月初，如晞從中時部落格的留言版收到來自LE PONT（樂朋）的試吃邀請，品嚐他們即將推出的2012新作品－黃金鵝油香蔥蛋糕。經過多次信件往返確認，六月初終於收到香噴噴的蛋糕，拍照後試吃一塊，哇～這厚厚一層鵝油香蔥未免也下得太厚本了吧？！內心百般掙扎，這要我怎麼分享啊？我可不想昧著良心說話。還好隔沒幾天樂朋就打電話來，詢問試吃的心得，很虛心記下如晞對蛋糕及包裝的意見，也表示他們會繼續研發改良，不用急著分享。

　　又經過一個多月，七月中旬如晞受邀來到位於潮州街的樂朋小館，參加樂朋2012新產品發表會，再吃到這塊黃金鵝油香蔥蛋糕時，有說不出的感動。全新的口感，綿密中帶有一點點Ｑ彈，鹹甜適中、不油不膩。聽說蛋糕的作法和配方和先前如晞試吃的完全不同，其中並加入很關鍵的CHEESE，才讓這塊鹹蛋糕有了靈魂。

　　在樂朋小館（Bristo LE PONT）的午餐會中，樂朋兩位新生代經理人陳良士與梁峻瑋興奮地分享他們多角化經營的策略。從高雄橋邊鵝肉店起家的鵝油品牌「樂朋」，除了與高雄不二家烘焙合作「鵝油鹹蛋糕」，還有與沐浴乳工廠合作「鵝油沐浴乳」、與老牌製麵廠合作「翟家麵」以及與嘉義黑豆醬油工廠合作「純釀黑豆秋油」。最特別的是，為了倡導餐廳的生活美學，還特別成立了樂固LEGOUT品牌，引進歐洲百年工藝曲木造型椅。

　　如晞與十幾位美食記者和饕客好友在樂朋小館享用的這一頓午餐，一如參與鵝油鹹蛋糕誕生的過程，倍感尊榮和新鮮。樂朋小館是專賣台式鵝鴨肉料理的餐廳，全球首家以巴黎小館風格販售以自家醬料研發菜色的台灣家鄉菜小館，實踐「簡單就很美味」的主張，藉此發揚台灣在地的美食文化。當天高雄橋邊鵝肉店的老闆娘劉金鍊特地北上親自掌廚，為我們獻上道地橋邊的味道。樂朋小館開幕至今邁入第三年，廣受美食家的大力推薦，果然名不虛傳！

↓樂朋小館位於潮州街，是轉角遇見米其林的經典樣版

↓樂朋小館是一間以鵝鴨肉料理為唯一菜式的法國風格小館

↓ À Table（法文「到桌邊」的意思），也就是開飯了！

↓咦～這擺成T字型的菜豆有特別的意義嗎？

↓哈～原來是用來分隔料理，左邊是巴斯克鵝肉燉夏季蔬果

↓從開胃前菜開始介紹：田園香草沙律

↓冷盤：滷鵝掌、鵝胗筍乾

↓香草燒鵝肝佐無花果

↓野菜拌古味漬鳳梨

↓鳯梨苦瓜鵝翅湯

↓西南風味油封腿絲燴銀芽

↓普羅旺斯香草燒鵝、香鵝油嫩煎聖傑克

↓家鄉破布子九層塔滑蛋

↓法式鵝油薯條（大推！！不可不吃！）

↓可露蕾及黃金鵝油香蔥蛋糕 

↓由高雄不二家全新創作的鵝油鹹蛋糕一改如晞先前試吃的口感，綿密中帶有一點點Ｑ彈，鹹甜適中、不油不膩

↓甜點：霜淇淋佐台式黑仙草凍

↓甜點：霜淇淋佐在欉紅荔枝醬

↓這頓午餐由高雄橋邊鵝肉老闆娘劉金鍊親自掌廚

↓這餐飯的除了分享新產品黃金鵝油香蔥還送大家鵝油沐浴乳、翟家麵、純釀黑豆秋油等當作伴手禮，這些產品都可以線上購買或在樂朋合作的通路買到（請參閱這裡）

↓如晞回家後以汆燙豆芽襯底，用翟家麵加上豆油和鵝油香蔥作出這道簡單就很美味的午餐

【樂朋小館 Bristo Le Pont】

地址：台北市潮州街176號

電話：02-2396-5677

官網：http://www.ciaobien.com/ 

Facebook粉絲頁 http://www.facebook.com/lepont1999

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