所謂的"bundt cake"是指以類似下圖中的圓形中空環狀的烤模(bundt pan)所烤出來的蛋糕; 其實我很少做bundt蛋糕,因為印象中的bundt蛋糕都比較厚重甜膩。只是,勞動節時趁著大減價買了一個花俏的bundt cake烤模:

這是我的廚房新玩具,回家當然要立刻來試用一下! 正好,上回在COSTCO 買了兩大罐的榛果醬(nutella),

姊弟倆以榛果醬塗在麵包上的吃法早就吃膩了; 可是還剩下一大罐榛果醬。姊姊靈機一動,上網找到了一個榛果醬bundt蛋糕(Nutella bundt cake)的食譜,我一看,依照食譜做出來的蛋糕造型雖然很漂亮,但是...天呀! 得用到兩條牛油加上兩杯糖,這也太"rich" 了! 於是,我以網上的食譜為基礎,減油減糖,另外在做法上又做了些許變化;就這樣,我用新買的花俏烤模,加上吃不完的榛果醬,"成就"了以下這道好吃又好看的榛果醬牛奶糖大理石bundt蛋糕...

經我修改之後的食譜如下... 

材料:

低筋麵粉  1 3/4 杯 (如果喜歡比較紮實的口感也可以全部用中筋麵粉)

中筋麵粉 1 杯

無鋁泡打粉 2 小匙

牛油 1 1/2 條 (3/4 杯)

白糖 1 1/4 杯

蛋(大) 4 個

牛奶(2%) 1 杯

榛果醬 1 杯

糖粉 少許

鹹味牛奶糖糖霜 (salted caramel icing) 3 大匙 (這是現成的;姊姊在賣烤盤的同一家店買的)

準備工作:

1. 將烤箱預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度)

2. 將牛油放至室溫軟化 (或微波 30 秒)

3. 麵粉和泡打粉混合過篩備用

4. 10 吋bundt蛋糕烤模噴(抹)油備用

做法:

1. 以打蛋器低速將軟化的牛油打至鬆軟均勻,逐次加入白糖,
2. 將蛋分四次加入步驟 1. 的容器中,每次加一個蛋,混合均勻再加下一個蛋
3. 輪流加入麵粉和牛奶,混合均勻 (我分數次加入,每次加入 3/4 ~ 1 杯麵粉,以打蛋器拌勻後再加入 1/3 杯的牛奶)
4. 將一杯榛果醬微波加熱約20秒之後加入麵糊中稍微攪拌 (不用完全與麵糊拌勻,才會出現大理石紋路)
5. 將麵糊倒進烤模,輕震去空氣,再放入已預熱的烤箱烤約50分鐘,筷子插入無沾黏即可
6. 烤好的蛋糕在烤模中放涼之後,再倒扣在盤中
7. 灑上糖粉,淋上糖霜即完成

 鬆軟香甜,是視覺與味覺的享受,試試看! 其實不難哦!

 P.S. 感謝格友Den 的不吝指正,告知bundt cake 的中文並非"磅蛋糕",己在文中改正。請問有朋友知道"bundt cake "的中文是什麼嗎?