啤酒淡菜配玫瑰啤
2008/05/16 03:19
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天氣又開始熱起來了，這時候啤酒就是天氣熱食的最佳良伴，清涼又消暑，為了啤酒養出一個大肚子在所不惜，其實啤酒也可以入菜，用味道重的啤酒來調味如海尼根，Newcaste 等等會有不同的風味。
啤酒淡菜
深色啤酒一瓶
淡菜一磅
洋蔥半顆
大蒜三到四瓣
芒果Salsa 買不到可以自己做，請參考花蔭深濃的食譜 狂野辣涼餐--香料迷幻市場(十七)
大蒜洋蔥切碎加入鍋中，用橄欖油炒香
再加入一碗芒果 Salsa 稍微煮一會
啤酒開瓶先喝一口，做菜才有feel，剩下的加入鍋中，小火煮滾，嘗味道，加鹽調味
加入淡菜，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，確定淡菜熟了，灑上少許巴西里上桌
玫瑰啤 3～4人份
啤酒三瓶
濃縮柳橙汁
薑汁汽水，Club Soda 效果比較好
玫瑰糖漿
啤酒倒入大容器，加入 130cc的濃縮柳橙汁，和適量的薑汁汽水，和一個shot的玫瑰糖漿，攪拌均勻，就可飲用。
剛熟的淡菜鮮嫩多汁，粒粒飽滿，配上玫瑰啤有點甜又不會太甜，淡菜一顆接一顆的吃，酒也一杯接一杯，消暑暢快。
啤酒淡菜
深色啤酒一瓶
淡菜一磅
洋蔥半顆
大蒜三到四瓣
芒果Salsa 買不到可以自己做，請參考花蔭深濃的食譜 狂野辣涼餐--香料迷幻市場(十七)
大蒜洋蔥切碎加入鍋中，用橄欖油炒香
再加入一碗芒果 Salsa 稍微煮一會
啤酒開瓶先喝一口，做菜才有feel，剩下的加入鍋中，小火煮滾，嘗味道，加鹽調味
加入淡菜，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，確定淡菜熟了，灑上少許巴西里上桌
玫瑰啤 3～4人份
啤酒三瓶
濃縮柳橙汁
薑汁汽水，Club Soda 效果比較好
玫瑰糖漿
啤酒倒入大容器，加入 130cc的濃縮柳橙汁，和適量的薑汁汽水，和一個shot的玫瑰糖漿，攪拌均勻，就可飲用。
剛熟的淡菜鮮嫩多汁，粒粒飽滿，配上玫瑰啤有點甜又不會太甜，淡菜一顆接一顆的吃，酒也一杯接一杯，消暑暢快。
迴響（7） ：
7樓. ✽ 貓 ✽2008/05/28 21:59我還以為淡菜是菜﹐沒想到卻是…
是誰取的名字啊？！！
但那個飲料好像不錯喝﹐很想給他喝喝看。 ^^
6樓.2008/05/20 23:36先喝一口酒...
我做菜時也會這樣...真的有Fu...
之前在New Zealand 旅行的的時候...也曾狂吃淡菜...
超新鮮又超便宜...超好吃...
只是要刷很久...
5樓. 花蔭深濃2008/05/16 20:24用salsa醬煮，也是一絕！
這是你自己想出的配方還是本來就有的啊？
我好愛淡菜，但在台灣不好買，得向海鮮供應商訂，或到大賣場碰運氣才有。
偶爾幾次遇到了，總是一大鍋直接端到餐桌上吃個痛快！
這麼會吃，真有你的！
4樓. jaz2008/05/16 19:17沒吃過
沒吃過淡菜說？
年紀大，越來越懶惰自己煮，更何況爹娘太怕我餓著，每天都把我當成要當成鵝肝醬的鵝養，吼～
看起來不錯吃說～
- 3樓.2008/05/16 17:56淡菜
英國超市賣的淡菜感覺都是冷凍好久 我吃起來都有點怕
2樓. 凱C2008/05/16 09:32哈!
我家老爺也喜歡邊做菜邊喝酒, 他也說這樣比較有感覺!
那盤淡菜看起來就是個好字
!
1樓. 舊金山貝克太太- in Taipei2008/05/16 08:18天ㄚ
我超愛吃淡菜 去意式餐廳必點耶我也很愛吃 Daju 於 2008/05/16 22:29回覆
