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KIBE中東'北非~炸麥粒牛肉丸~
2012/06/12 05:47
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(炸)中東麥粒牛肉丸(KIBE)

是道中東'北非菜(有說法是埃及傳來的)在巴西很普遍'屬於點心類
外皮乾脆'一口咬下'鮮嫩的肉香'在齒間流竄~~~~
材料:
-400g絞牛肉
-200g粗麥粒
-2大匙橄欖油
-1中洋蔥切碎
-1小匙敘利亞辣椒粉粉(或一點丁香粉'肉桂粉'胡椒粉'孜然粉 )
-半杯新鮮薄荷葉切碎
-1個檸檬的果汁
-鹽

做法:
-麥粒用水洗'泡十五分鐘'擠去水'放一容器'
-鍋中倒入橄欖油放切碎洋蔥'炒到洋蔥透明
-將所有東西混合'攪拌一下
-烤盤用橄欖油塗一層'放入肉鋪平'包上鋁箔紙
-180度烤40分鐘'去掉鋁箔紙再烤10分鐘'讓表面金黃色
或將他搓成大丸子'油鍋中火'炸到金黃(用烤的少油'香味'口感一樣)

一點肉豆蔻

吃時擠上點檸檬汁

味蕾感覺那股濃濃的~~中東香料'薄荷葉的味道~~
有誰推薦more
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迴響(3) :
3樓. ez
2012/06/13 03:49
炸麥粒牛肉丸

哇~~

真是香氣四溢

美味可口啊~~


謝謝!來訪

謝謝喜愛

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/06/13 10:05回覆
2樓. JKTsai 老鼠嫁女兒
2012/06/12 08:08
很接近素漢堡的作法
我將絞肉,換成煮熟稍稍壓碎的扁豆(lentil bean),還有用烤的,已經好久不油炸食物了!

又,今天早上剛查了nutmeg肉荳蒄的介紹,女兒留下了一瓶整顆粒的nutmeg,還不知道怎麼使用!(谷哥說,有迷幻作用呢),呵呵"

蔡阿公'試試用素肉代替牛肉'不錯吃說 ^^

梵谷之死"""也和肉豆蔻有關'梵谷死亡前沉迷酒精(苦艾酒主要成分之一是肉豆蔻)

肉荳蔻的香氣很濃'每次只要一點點(不至於迷幻吧?) ^^

這是我用了十幾次'每次就刮這一點'但食物的香氣'會完全不一樣

用搓乳酪的

那天的瑞士火鍋就用這一點

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/06/12 09:34回覆
1樓. ❤ Ⓢⓘⓓⓝⓔⓨ
2012/06/12 06:28
太利害了
給您拍拍手 o(^_-)O

謝謝!來訪'高興您喜歡'很大得鼓勵一ㄠ

足感心耶

冰薔薇 ~常不及醉也~2012/06/12 09:37回覆