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桃園縣新景點(G):大溪和平路老街、大房豆干、石園活魚
2010/01/18 22:24
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  在台灣有些名產特色拌手禮是「世襲」,這跟名氣與傳統有關,如果沒有沾上邊就稱不上正統老店,在花蓮縣賣麻糬的都幾乎姓”曾”,而在大溪要賣起豆干都要跟”黃”記沾上邊一般!!

  Vincent  參與「桃園縣新景點熟悉之旅」,最後一站來到古鎮大溪鎮采風;聞名全台的大溪黑豆干的創始人是黃屋,綽號黃大目。黃大目當年開了一家「黃日香商店」雜貨鋪,從一位蘇姓老太太那兒習得製作黑豆干的技術,以此聞名。

  今日大溪鎮上則充斥著各種不同品牌的豆干店,這是因為黃大目過世時將「黃日香商店」交給長子黃伯輝,「黃日香豆干」名號傳給老三黃日香。大房黃伯輝之子黃文捷後來開賣「黃大目豆干」,後「黃大目豆干」的商標由三房黃日香取得,大房另闢「大房豆干」品牌。現在「黃日香豆干」仍由三房持部分股份經營,「黃大目豆干」則由台南豐譽食品廠所有。

  「大房豆干」的招牌黑香豆干非常香 Q,以原味制勝。新近開發出的大豆蛋白系列,強調使用非基改黃豆、不加防腐劑,低溫烘焙的素肉鬆、蛋豆角都很受歡迎;醬漬類以手工製豆腐乳最出名,以糯米發酵的效果是口味較甜,豆腐乳也較紮實,但價位較高,一瓶手工豆腐乳約兩百元。

  導遊鄭秋霞小姐除了介紹「大房豆干」,還描述了大溪木器和平路老街的典故,早年板橋市林家來到大溪興建木造豪宅,請來多位唐山師傅精雕細刻,蓋好房屋也十幾年過去,唐山師傅也喜歡上大溪的環境而移居下來,代代相傳承襲著這項古老的技藝。據說大溪木器之所以有名,除了雕刻師傳精細的手藝外,主要由於鄰近的復興鄉產紅檜、槐木等上等木材,再加上大溪的漆料尤佳,大溪的木器自然名聲遠播,加上巴洛克式風格建築,值得一遊。

  「大房豆干」:桃園縣大溪鎮 中正路46-48號 /TEL:(03)3883457

  「石園活魚餐廳」總店:http://www.shiyuan.com.tw/main.html  桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號  / TEL:(03)4713769   





桃園縣大溪水質好向來生產高優質豆腐、豆干;「大房豆干」桃園縣 大溪鎮 中正路46-48號





大溪黑豆干的創始人是黃屋,綽號黃大目。大房黃伯輝另闢「大房豆干」品牌。







「大房豆干」專員解說製造黑豆干的繁複過程





豆干、豆腐乳等製品琳瑯滿目





以前的白豆腐或白豆干等豆類製品很容易氧化而酸掉,因此來自外地的人只能當場吃而無法帶回去,此時,大房豆干的創始人想到將豆干浸泡在黑焦糖中(重複三次動作),黑焦糖能發揮阻隔的功能防止豆干氧化,讓豆乾不僅保存時間更長、且更美味!



「大房豆干」黑豆干不需再煮也不需沾醬,直接吃慢慢咀嚼就很夠味道!



一包十塊100元,Vincent買了兩包回去分享同事!





「大房豆干」低溫烘焙的素肉鬆、蛋豆角都很受歡迎。



在大溪鎮也設立有「方尖碑」是羽毛球競賽紀念碑







大溪木器多集中於和平路老街上,代代相傳承襲著這項古老的技藝。據說大溪木器之所以有名,除了雕刻師傳精細的手藝外,主要由於鄰近的復興鄉產紅檜、槐木等上等木材



「黃日香豆干」本鋪





「林本源租館」



「錦發」山牆頂:祥獅戲球。因空間有限,一隻掉到半圓裡面,構圖生動有趣。



大溪老街是日治時期全台市區「大正改正計劃時期」所建造的,建築年代約在民國七~八年之間,華麗的立面所用的製作材料分為加工材料及裝飾材料,有些街屋的加工材料以紅磚為主體搭配洗石子,有些則相反用以凸顯紅磚,而在裝飾材料方面包含有洗石子、磨石子、彩繪泥塑、剪黏和貼磁磚等…。  http://www.befuntravel.com.tw/blog/ListNoteDetail.php?MessageNo=4121&sid=3386





[福仁宮]:廟宇建坪約有300餘坪,在大溪鎮可算是規模宏大之廟宇,祀奉漳州地方守護神「開漳聖 王」外,還供奉三山國王,是因以往大溪地區閩客族群,為了對付原住民騷擾,才捐棄成見共同合作,也才會有閩南人廟宇出現客家神明的情況。





大溪「中正公園」原名崁津公園,建於明治四十五年(1912),為日治時期的台灣十二勝之一。http://www.befuntravel.com.tw/blog/ListNoteDetail.php?MessageNo=173&sid=3386





來到位於龍潭的「石園活魚餐廳」





旅客自己來挑戰活魚烹煮,「石園活魚餐廳」不僅成為其他同業模仿的對象,也更加打響了石門活魚的招牌,饕客不遠千里而來,許多媒體亦爭相報導。

底下的餐食是配合國內旅行社業界以2000元一桌的餐標,並沒有拿出最高檔及豐盛的活魚餐廳功力,也讓招攬國外來台業者充分瞭解實況:



蒜泥白肉



糖醋魚片



豆瓣草魚



紅燒排骨酥



椒鹽酥炸魚塊



味曾魚湯



桂竹筍片



老闆特別招待的魚肉作成餅乾(微甜)

有誰推薦more
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3樓. Ms.陳
2013/05/23 14:34
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2樓. 旅行台灣感動100
2011/06/30 16:59
旅行台灣感動100

您好:

我們是交通部觀光局 「旅行台灣感動100」

網站的維運小組,您的文章寫的很好

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活動網址:http://100.taiwan.net.tw/frontsite/event100A/page01.jsp

1樓. Lily
2010/01/19 00:24
讚ㄛ!

厲害

很棒的照片與記錄!

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