桃園縣新景點(G)：大溪和平路老街、大房豆干、石園活魚
2010/01/18 22:24
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在台灣有些名產特色拌手禮是「世襲」，這跟名氣與傳統有關，如果沒有沾上邊就稱不上正統老店，在花蓮縣賣麻糬的都幾乎姓”曾”，而在大溪要賣起豆干都要跟”黃”記沾上邊一般!！
Vincent 參與「桃園縣新景點熟悉之旅」，最後一站來到古鎮大溪鎮采風；聞名全台的大溪黑豆干的創始人是黃屋，綽號黃大目。黃大目當年開了一家「黃日香商店」雜貨鋪，從一位蘇姓老太太那兒習得製作黑豆干的技術，以此聞名。
今日大溪鎮上則充斥著各種不同品牌的豆干店，這是因為黃大目過世時將「黃日香商店」交給長子黃伯輝，「黃日香豆干」名號傳給老三黃日香。大房黃伯輝之子黃文捷後來開賣「黃大目豆干」，後「黃大目豆干」的商標由三房黃日香取得，大房另闢「大房豆干」品牌。現在「黃日香豆干」仍由三房持部分股份經營，「黃大目豆干」則由台南豐譽食品廠所有。
「大房豆干」的招牌黑香豆干非常香 Q，以原味制勝。新近開發出的大豆蛋白系列，強調使用非基改黃豆、不加防腐劑，低溫烘焙的素肉鬆、蛋豆角都很受歡迎；醬漬類以手工製豆腐乳最出名，以糯米發酵的效果是口味較甜，豆腐乳也較紮實，但價位較高，一瓶手工豆腐乳約兩百元。
導遊鄭秋霞小姐除了介紹「大房豆干」，還描述了大溪木器和平路老街的典故，早年板橋市林家來到大溪興建木造豪宅，請來多位唐山師傅精雕細刻，蓋好房屋也十幾年過去，唐山師傅也喜歡上大溪的環境而移居下來，代代相傳承襲著這項古老的技藝。據說大溪木器之所以有名，除了雕刻師傳精細的手藝外，主要由於鄰近的復興鄉產紅檜、槐木等上等木材，再加上大溪的漆料尤佳，大溪的木器自然名聲遠播，加上巴洛克式風格建築，值得一遊。
「大房豆干」：桃園縣大溪鎮 中正路46-48號 ／TEL：(03)3883457
「石園活魚餐廳」總店：http://www.shiyuan.com.tw/main.html 桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號 / TEL：(03)4713769
桃園縣大溪水質好向來生產高優質豆腐、豆干；「大房豆干」桃園縣 大溪鎮 中正路46-48號
大溪黑豆干的創始人是黃屋，綽號黃大目。大房黃伯輝另闢「大房豆干」品牌。
「大房豆干」專員解說製造黑豆干的繁複過程
豆干、豆腐乳等製品琳瑯滿目
以前的白豆腐或白豆干等豆類製品很容易氧化而酸掉，因此來自外地的人只能當場吃而無法帶回去，此時，大房豆干的創始人想到將豆干浸泡在黑焦糖中(重複三次動作)，黑焦糖能發揮阻隔的功能防止豆干氧化，讓豆乾不僅保存時間更長、且更美味！
「大房豆干」黑豆干不需再煮也不需沾醬，直接吃慢慢咀嚼就很夠味道！
一包十塊100元，Vincent買了兩包回去分享同事！
「大房豆干」低溫烘焙的素肉鬆、蛋豆角都很受歡迎。
在大溪鎮也設立有「方尖碑」是羽毛球競賽紀念碑
大溪木器多集中於和平路老街上，代代相傳承襲著這項古老的技藝。據說大溪木器之所以有名，除了雕刻師傳精細的手藝外，主要由於鄰近的復興鄉產紅檜、槐木等上等木材
「黃日香豆干」本鋪
「林本源租館」
「錦發」山牆頂：祥獅戲球。因空間有限，一隻掉到半圓裡面，構圖生動有趣。
大溪老街是日治時期全台市區「大正改正計劃時期」所建造的，建築年代約在民國七~八年之間，華麗的立面所用的製作材料分為加工材料及裝飾材料，有些街屋的加工材料以紅磚為主體搭配洗石子，有些則相反用以凸顯紅磚，而在裝飾材料方面包含有洗石子、磨石子、彩繪泥塑、剪黏和貼磁磚等…。 http://www.befuntravel.com.tw/blog/ListNoteDetail.php?MessageNo=4121&sid=3386
［福仁宮］：廟宇建坪約有300餘坪，在大溪鎮可算是規模宏大之廟宇，祀奉漳州地方守護神「開漳聖 王」外，還供奉三山國王，是因以往大溪地區閩客族群，為了對付原住民騷擾，才捐棄成見共同合作，也才會有閩南人廟宇出現客家神明的情況。
大溪「中正公園」原名崁津公園，建於明治四十五年(1912)，為日治時期的台灣十二勝之一。http://www.befuntravel.com.tw/blog/ListNoteDetail.php?MessageNo=173&sid=3386
來到位於龍潭的「石園活魚餐廳」
旅客自己來挑戰活魚烹煮，「石園活魚餐廳」不僅成為其他同業模仿的對象，也更加打響了石門活魚的招牌，饕客不遠千里而來，許多媒體亦爭相報導。
底下的餐食是配合國內旅行社業界以2000元一桌的餐標，並沒有拿出最高檔及豐盛的活魚餐廳功力，也讓招攬國外來台業者充分瞭解實況：
蒜泥白肉
糖醋魚片
豆瓣草魚
紅燒排骨酥
椒鹽酥炸魚塊
味曾魚湯
桂竹筍片
老闆特別招待的魚肉作成餅乾(微甜)
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3樓. Ms.陳2013/05/23 14:34●請支持大樹農民玉荷包荔枝團購代購
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2樓. 旅行台灣感動1002011/06/30 16:59旅行台灣感動100
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1樓. Lily2010/01/19 00:24讚ㄛ!
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很棒的照片與記錄!
