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就是愛吃甜, 又不能太甜.....做幾道夏日輕食....
2010/07/25 11:35
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在這世紀性熱浪侵襲的天氣,你的胃口如何呢?當然不會很好,對吧!對我來說,好像每餐都不知要準備甚麼,一方面自己也忍著不開冷氣,熱得懶洋洋的,倒不是為了電費著想,只想共體時艱,節能減碳,為我們的地球,盡點心意J ,兒子擔心老媽,壯志未酬身先死,說:媽,會中暑的人,多半是在室外工作者,如果在家還讓自己熱死,會很白目哦!我完全明白他的孝心…..此是閒話,就不談了。

通常家庭主婦沒胃口,就沒意願做菜,老爺下班回來掀開鍋蓋,總看不到甚麼美食,他說,出去吃吧,第一天;第二天說,我去7/11買些吃的....到了第三天,他的忍耐和我對外食的不能忍耐(不幸被料中),讓他有了回報,終於發現鍋子裡有東西了...

其實我只簡單做兩樣:一鍋冬瓜湯和一盤蔬菜拌麵;

可愛的農友,送來一顆可愛的小冬瓜,趁鮮煮一大鍋古早味的蛤蠣雞湯,用嫩薑絲九層塔提味,清涼解暑,誰說不是極佳的夏日營養聖品?

做道清淡的拌麵,用九層塔,燙熟的青花椰菜或其他葉菜,一或兩匙橄欖油,一些乾果如松子或杏仁,一起打成泥,再加點起司粉並調好味,做成拌醬,麵拌好後,淋些檸檬汁,拌入蔬菜番茄,健康又美味,冷食熱吃兩相宜!(這小黃瓜還是自家收成的,終於上台面啦 :P)

簡單的主餐,一定不能缺少可口的甜點,用心做了一道餐後的甜食,是啊,就是愛吃甜,又不能太甜….是甚麼呢?在這炎熱季節中,也只有**法式的Clafoutis 最適合了;搭配冰淇淋, 酸奶油(Sour Cream)或優酪乳…..再來杯冰水或咖啡…..讓味蕾與胃口同時達到滿足點,不用說,一定勝過頂著大太陽出外覓食了

切一塊櫻桃Clafoutis,淋上原味的冰涼Yogurt,這果香,奶香,蛋香融合一起的奇妙滋味,在炎炎夏夜裡,特別讓人感到甜美又清涼…..

也祝大家 用餐愉快!

**Clafoutis是傳統的法國甜點之一, 尤其是用櫻桃做成的,它介於布丁與塔(Tart)之間的軟硬度,主要原料只有牛奶,糖,蛋,少量麵粉和黑櫻桃(或其他水果),在初夏櫻桃出產的季節,是很Popular的點心。通常建議微溫時食用,搭配冰涼的奶類如冰淇淋,優酪乳,Cream等滋味十足;法國人喜歡連子一起烤,美國人則喜歡先去子,這是非常有趣的文化差異,也就是前者重視的是食物的精純,認為櫻桃子在烘烤時,能釋放出杏仁般的香氣,而美國人講究的是效率,方便食用者入口

                  

                                                                                                     

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迴響(13) :
13樓. 花露露 ~也談幽默
2011/09/15 02:49
好手藝!

真羨慕妳的好手藝,聽妳娓娓道來似乎輕鬆容易,其實在我看來,樣樣都是大師級的料理,色、香、味、俱全!

冬瓜煮雞湯,配上嫩薑絲,那是絕配,太鮮美了,適合夏天沒有胃口的時候,保證可以喝下一整鍋(我是說我這個大胃王啦!)。

我看了妳的葡萄園和葡萄酒,更是驚艷!


好手藝不敢當, 妳是真人不露相.

不過, 我釀的葡萄酒, 應該不是蓋的....不好意思....

茱莉雅..2011/09/15 09:30回覆
12樓. 洪明傑〔洪杰〕
2010/08/26 09:01
夏日菜

清淡的夏日菜

還有飯後甜點

又想來搭伙了  ^____^

當然沒問題, 可是菜色沒變啊?  看來您是百吃不厭, 或台灣回來沒吃夠哦 茱莉雅..2010/08/27 03:30回覆
11樓. 一個人發呆
2010/08/25 19:04
嚥口水

健康又美味的夏日輕食

讓呆呆忍不住嚥了幾下口水


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如需配合,請留言...呆呆必會即刻與您取得聯繫!!

玉兔報喜新年到....呆呆祝福好友大家夥心想事成,旺福齊發
抱歉再抱歉! 如果哪天眼睛也可以吃美食, 像吃冰淇淋一樣, 不知有多好 茱莉雅..2010/08/27 03:27回覆
10樓. sunny小辣
2010/08/25 17:23
肚子好餓喔

哇~那雞湯看起來好美味喔

要到晚餐時間了

看了你這篇文章 肚子好餓喔

本來今晚想要節食說

實在很忍不住 不吃東西

呵呵~

謝謝妳喜歡!

Sunny 小辣就可以, 千萬不要節食, 吃健康的沒關係哦. 

茱莉雅..2010/08/27 03:23回覆

9樓. 王瑜隸-書寶寶誕生了
2010/08/04 06:54
味道出現..

從頭到尾學起來

五分像就好,重要是那種全家的滿足感和幸福


最美好的事物,不在乎現在擁有的物質,而在於對未來的期許。
謝謝! 容易滿足的人, 就是最幸福的人 茱莉雅..2010/08/05 08:43回覆
8樓. 山楓 @ 薪火相傳
2010/07/31 16:05
優酪
妳所淋的優酪,是喝的那種,還是比較固體狀,用湯匙舀來吃的那種?

山楓, 妳問得很好, 也可能因為住美國, 多半吃固體狀的, 所以不免會Confuse.

台灣的優格大半呈液狀(是方便喝還是有別的原因, 就不得而知.) , 不太容易買到固狀的, 我這還是較濃稠的一種 .其實如果能用固狀的應該會更適合,像代替冰淇淋一般

茱莉雅..2010/08/01 14:23回覆
7樓.
2010/07/31 13:14
品味
美食,配上甜點,再來一杯紅茶,棒!

謝謝讚賞! 是真的, 我也喜歡阿薩姆紅茶, 勝過其他茶種, 因為感覺較溫和, 搭配輕淡食物最適合.

南投有出產嗎? 肖像就是茶園嗎?

茱莉雅..2010/08/01 14:13回覆

6樓. 洪明傑〔洪杰〕
2010/07/31 12:24
秀色可餐!

看起來都好好吃

你家提不提供搭伙啊!^____^

謝謝! 搭火? 好啊, 沒問題. 開車來回六小時而已

說真的, 您對美食有研究, 也要向您討教呢!

茱莉雅..2010/08/01 14:04回覆
5樓. 看雲
2010/07/27 02:07
喜歡喝湯
我吃得簡單,那湯最對胃口,涼麵也喜歡。甜食嘛,偷懶的人,有現成的yogurt就好了。

的確, 這樣更健康又便捷呢 如果我給自己Cook時也會這樣, 頂多放些水果在Yogurt上一起吃.所以甜點是備用的, 偶而慰勞家人或待客時露一手, 增加氣氛 

西北的旅行這時候最適合了, 算是避暑吧, 好好Enjoy 哦!

茱莉雅..2010/07/27 11:04回覆
4樓. NJ過客
2010/07/26 20:31
Calfitous

我也喜歡將 spagetti 煮熟後  過冷水後拌橄欖油  放在冰箱當涼麵吃 

現在真的吃完晚餐  還要搭點甜點  才覺得畫下美好的句點

只不過上了年紀  既然身材不往上長  只往橫的長

就算點卡路里  吃不了一份  就吃半份 

如果吃半份還是太超過  那就吃一口  就是省不了

 

沒錯, 就是愛吃甜, 就只好選不甜的, 或少吃點. 我想西餐的餐後甜點, 其實還算好的安排, 一方面不會吃多, 一方面不是空腹吃, 吸收少點. 這道法式甜食, 糖份的比例很少, 所以夏天吃很適合, 不膩.

Spagetti 拌橄欖油, 應該蠻香的, 好主意, 方便做又養生!

茱莉雅..2010/07/27 00:07回覆