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我愛藍瓶子 Blue Bottle Coffee
2010/04/06 19:25
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盼盼盼,藍瓶子終於開了。我就像小時候要去郊遊一樣,一直期待著要去藍瓶子喝咖啡,心情好像是要去朝聖一般。。。


我對 Williamsburg 實在不熟,不過照著地圖,從曼哈頓坐 L 線到 Bedford Street 下車,走沒多久就到了。遠遠望去,像是車庫的整片玻璃門,隱隱約約的可以感覺到這個地方的低調寧靜,也許那天是星期天,也快接近打烊時間,人比較少的關係。



藍瓶子,很普通的名字,但是卻有一股無法形容的吸引力。

大約二、三年前,認識了好友 Joanne,她是在舊金山長大的。有一次她從舊金山回到紐約,拿了藍瓶子的咖啡送給我,從此,就開始了我們對藍瓶子的死忠。只要有認識的朋友從舊金山來看我,我只會要求託買咖啡( 謝謝 TK,上次幫我買了五包 ),之後就根本是上他們的網站直接訂購,然後寄來紐約,雖然付錢的時候一直嘀咕,但是還是很堅持喝藍瓶子的咖啡。

我認為自己對於咖啡的瞭解(例如:豆子的種類、產地特色、烘焙方式。。。等等)並不是專家,但是對於如何使用不同的機器╱器具倒是比較熟悉。每天早晨必定煮虹吸式咖啡,偶爾圖方便用 AeroPress,有時想要換換心情會用 Alessi 的摩卡壺,還有剛開始來美國住的時候買的塑膠的那種三角形 coffee dripper,也有一台橘色舊型的 Francise Francise 可以泡濃縮咖啡,加上泡越南咖啡的那種慢滴式的,還有一台從台灣手提回來的 Hario Cold Drip ,也有 Cold Brew 咖啡壺,還有一台美式咖啡機。現在才發現自己好像太瘋狂了點,數一數總共有九種,太誇張了。

說回正題,雖然泡咖啡的方式有這麼多種,但是,一杯好咖啡,最重要的還是在豆子的部份。咖啡跟食物是一樣的,豆子越新鮮,好喝的機率大很多:同時每個人喜歡的口味、濃淡度也不同;跟品酒也有一點類似,有的人就是可以喝的出來咖啡?有水果香、巧克力味;更別說是不同的產地或是 blend,會有不同的特色。咖啡,也是一門大學問啊。

我其實說不上來為什麼藍瓶子的咖啡好,除了咖啡豆很新鮮之外,就是很對我們家的口味吧!


ok,趕緊跟我進來看看!



店裡面的裝潢是以木頭、不鏽鋼和大理石檯面為主,網路上說設計這家店的公司 DCR,也是設計Momofuku Ssam Bar 的公司。



那臺紅色的 San Marco Leva 咖啡機是店裡的明星之一,手動的設計可以讓咖啡師自己控制,本身需要有的功力可是比操做自動的機器高很多。



鎮店之寶,五座由日本來的 cold drip,每次滴漏的時間是16 小時。其實我們在台灣有一些咖啡廳也有這個,見怪不怪了。



藍瓶子比一般的咖啡廳用心的地方,是他們願意花時間,慢慢的泡好咖啡。 照片中的這個特別設計和製做的不繡鋼架子,可以看得出來是用來泡 drip 咖啡的。咖啡師手上的那個 Hario buono kettle,是最近大家搶購的熱門商品(之前網路上賣到缺貨,完全買不到),細長的出水口,讓咖啡師比較容易控制熱水的流量,是泡出好喝 drip 咖啡的重點之一。




店裡大部分的空間是用來烘豆的,因為現在才剛開始,一切還沒上軌道,目前店裡面只有烘焙5種豆子,聽說之後會陸續增加,希望會和舊金山一樣,有15種可以選。



他們的咖啡豆現在是供不應求,架子上可以買的種類選擇還很有限。不過我們幾乎試過所有舊金山(網路上可以買的到的)有的種類,幾乎是每一種我們都很喜歡,不會採到地雷的。




還記得之前介紹過 Abraco 的 Cortado 嗎?在這裡,是叫做 SG-120,這是什麼意思呢?!真怪。 SG-120 其實是4盎司玻璃杯的型號,他們故意賣弄懸虛的。所以如果你也喜歡這個,要記得點 SG-120。(不過這裡的 SG-120 比 Abraco 的 Cortado 要淡一點)


Blue Bottle Coffee
160 Berry Street
Williamsburg, Brooklyn
(718) 534-5488

Mon - Friday 7am - 7pm
Sat - Sunday 8am - 8pm

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4樓. oqwhd
2014/08/09 02:58
3樓. vbcjt
2014/07/03 04:07
2樓. 地圖日記 活動小組
2010/09/03 18:49
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Hi 您好

「地圖日記」正在舉辦「CityCafe支持50家好咖啡廳」徵文活動

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Step2:登入地圖日記 (可用Facebook or Yahoo帳號 快速登入)

Step3:選擇「臺北市 - BlueBottle」

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活動期間到9/14為止,期待您熱情的分享喔!!

地圖日記 活動小組
1樓. Gloomy Bear
2010/04/06 23:00
好咖啡不寂寞

Blue Bottle現在也真的是從小小眾作到小眾了。不僅在舊金山開了幾家分店,幾個星期前看NY Times才知道也開到紐約去了。現在在北美旅行真的不怕没好咖啡喝。温哥華有49th parallel,芝加哥有Intelligentsia,到了紐約還有Blue Bottle可以喝。不怕斷糧!

是阿,好咖啡是無法抗拒的~有機會去芝加哥的話,一定要去 intelligentsia 看看。 NY Anything 吃喝玩紐約2010/04/08 16:10回覆
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