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年菜[鳳尾蝦]3步驟簡易料理
2018/02/10 21:33
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 三太子害羞每年規劃年夜菜總是費盡心思,

長輩喜歡老味道,

菜色不宜太過花俏;

新鮮創意菜色則較能迎合年輕人口味。親你一下

先前做的山東燒雞算是大人味,

這一道鳳尾蝦外層酥脆,蝦肉Q彈,

則是年輕人的菜色。

 用鮮蝦來做年菜顏色喜氣,

蝦鮮味美,非常適合。

這道甜甜酸酸的鳳尾蝦掌握3步驟:

去殼、裹粉、油炸,

就可簡單料理,

好看又好吃。誰理你

 **食材**

鮮蝦10隻   麵粉3湯匙

雞蛋1

麵包粉3湯匙

小黃瓜1

**沾醬**

番茄醬2大匙   醋少許

1茶匙

**做法**

1.鮮蝦去殼,保留蝦尾部分,

開背去腸泥,開背時稍微切深一些,

炸過後蝦顯得大一些。 

2.用米酒、鹽輕輕抓洗蝦子,

再用清水洗淨,拭乾水分。

3.將蝦依順序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

4.裹粉時讓蝦切開地方朝下,

用手稍微壓一下,

讓蝦肉切開地方攤開成片狀,

炸熟後容易立起,

且麵包粉比較不會脫落。 

 5.熱鍋熱油,將蝦肉的切開地方朝下放入油鍋炸,

用夾子夾起蝦尾翹起先定型,

炸熟後盛起。 

 5.取一碗,將沾醬全部材料放入調勻。

炸好的鳳尾蝦沾醬趁熱食用。

配菜小黃瓜爽口解膩。

讚啦

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