佛說三界如火宅，曆曰三伏似火爐，我道，酷暑炎夏，焰中煉餅，養性修真之功夫也。

腦門兒直暴汗的小周轉過身來，見是我，放聲大笑，你還真能找！我也忍不住笑，你們還真會搬！

十餘年前成家伊始，我便鮭魚洄游重入內湖，斯土山光水色，遠離塵囂，自此不再遠離。當是時，基隆河才扯直不久，新生地上一片荒蕪，現今人潮熙攘的科技園區，當年不過一紙輕工業區預定地，誰能料到日後光景？

內湖環境雖好，但賃屋而居，每隔三兩年就得重覓遮風避雨處，加上家中人丁漸旺，身不得穩，心何能安？終在三度搬遷後，狠心覓一蝸居，咬牙揹上貸款，一家子才總算生了根，落了地。

眼前這家胡椒餅，數年來東遷西走，卻與內湖不離不棄，倒也與吾家有幾分相似。

當年返回內湖不久，便聽聞分局旁有家老張炭烤胡椒餅，在那個騎著兩輪四處跑的年代，龍頭一拐油門一催立馬上門探奇，吃著吃著也上了癮，從此結下和內湖老張的不解之緣。

內湖分局時期可算老張的輝煌年代，週末前往報到，永遠排隊苦等，印象裡，黑麻麻的店頭老是一股子煙燻火燎氣，老周一家兩代五六個，包餡擀皮貼爐搧炭，手腳就沒停過。炭爐一揭蓋兒，你三我五他喊十幾個，能買到當場那一爐今天都算走運，等上半個鐘頭也不稀奇。那時的老張，可真紅火。

也不知哪天，老張的店面突然讓鐵皮給圍了，那年頭還沒有都更這說法，估計就是改建，莫可如何，只能一嘆。過了好些日子，竟然又在金龍路上撞見了新店面。這回老張可敞闊了，光光亮亮的，招牌上還加註「原內湖分局對面」。也好，往後從碧山巖健行下山，正好可買幾個胡椒餅充飢。可這地點畢竟冷僻啊，老張再不如從前那般門庭若市了。

接下來，不用說，某天，老張又從金龍路上消失了。

小周重新在港墘路上掛起老張招牌的時候，他弟弟已經在成功路上另起爐灶，老一輩則交棒退休享清福去。只是，港墘路的店面十分狹促，拳腳根本施展不開，而且連等同招牌的炭爐都沒法子擺出來，哪兒還像間胡椒餅店？終於，還是因為店租問題，小周選擇再度沉潛一陣子。

談起這些年先後遭遇過的房東，小周猶有些忿忿不平，我聽了也只能苦笑以對。的確，內湖這十幾年來確實翻身了，園區進駐率滿滿滿，上下班尖峰塞塞塞，主要道路的一樓店家掃數改頭換面，大街小巷裡餐廳館子如春筍般冒出，只是，要說生意好做，那也不見得，原料、房租和能源價格不斷上漲，做生意卻不可能時時調價，再怎麼努力工作，也難以追上成本壓力。

小吃業者面對的困境，其實正是吾等正港升斗小民的寫照，揉麵醱麵，調料拌餡兒，燒炭生火，包餅貼爐，紮紮實實一步步的工夫，老老實實過簡單的日子，正漸漸被大環境變化下的真正受益者，爭錢逐利，玩產弄地者，給逼迫得喘不過氣來。

時時笑臉迎人的周家嫂子不談這些，倒是熱心地談起這回重出江湖的新品，炭烤燒餅。結合胡椒餅與三角餅的特色，外觀看似與胡椒餅殊無二致，裏頭卻是三角餅的內涵，咬起來外殼酥脆鹹香，內裡綿密細緻，充滿炭烤的焦香，醱麵的麵香，芝麻和蔥花各擅勝場，又無酥餅之油重，適合不欲多食肉者，確是頗具巧思之作！

小周啊，這回重出江湖，怎就這麼巧地找上我家附近？這回可務必要長長久久地開下去啊！