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介紹我臉書的社群非規則
2019/02/03 10:14

本人不寫業配文,敬請廠商原諒,不要寫信給我。我也不替人背書產品,看到我一時吃什麼,不代表我吃了,就不會發生長期食安問題,靠的是食品衛生署定期稽查,但是。。。。 請客戶遵守醫療法,不要寫信問診,請尊重法...

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我的文章從現在起,泊在我的粉絲專頁上!
2019/01/30 15:48

https://m.facebook.com/洪建德-882290241964045/

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我的臉書貼文搬家了,需要您繼續支持,維持一個人文醫學與全球視野,美食健康的小小圖書館。
2019/01/30 14:18

今天忽然間有幾十個新朋友要加進來,但是我已經滿了,請問各位大德我如何刪除不活動的朋友呢? 近5000人臉有中,許多人,可能7成,數年活動量是兩次以下的,依照目前外來加入的量,我勢必要調整過去不活動的 ...

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我覺得美食書,就是一本人類的故事,充滿人接觸的恩怨情仇,不是寫撐大胃袋子的業配文。
2019/01/29 18:18

漢莎同盟 Hansa 鯡魚不是三兩原始漁民,坐在舢舨,以手執魚線釣魚整天,養活一家大小。 鯡魚經濟在社會和經濟方面,都在中歐北歐歷史上發揮了巨大作用。在中世紀,鯡魚促使阿姆斯特丹和哥本哈根都會區的成立...

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我寫德國肉品35年,收集1T照片,已寫完63萬字了!
2018/08/02 18:37

在2009年 畜肉生產大國,吃肉就較高,美國120.2公斤,澳洲111.5公斤,紐西蘭106.4公斤,相對日本才45.9公斤,中國58.2公斤,宗教觀的印度4.4公斤,更低的是孟加拉才4公斤。 德國人...

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美食王國的子民
2018/06/17 11:00

假如您是美食王國的子民,您應該要有世界觀。因為世界開放已久。 不能閉關自嗨,閉關自守原來的本土食物食品而已。應該建立日本料理的第二故鄉,應該要全面歐化中,再一次找到自己。 因為過去耆老已逝,現在的台灣...

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白米飯降血糖揭秘
2018/06/17 10:07

因為胰島素阻抗需要澱粉消解,米飯會增加胰島素敏感度。 因為米飯配菜肉,均衡營養時,屬於超長效澱粉,可以維持血糖6小時不墜。 以上是與我在德國博士論文有關!全部都是實證醫學。 米飯因為全穀粒,澱粉原生的...

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麵粉添加劑的頻率
2018/06/17 07:44

特別是蛋糕用麵粉,幾乎總是被氯化漂白。 標示沒有被漂白的麵粉,卻含有9.4%的高蛋白質,一般蛋糕麵粉通常在6%至8%左右,屬於低筋麵粉,所以不適合蛋糕與麵包製作。 根據亞瑟王公司的說法,這種麵粉是一種...

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麵包物語
2018/06/16 08:23

大約16000年前,伴隨著新石器時代的來臨,人類文明進入農業黎明期,人類開始為自己的營養,有系統地種植糧食,穀物被磨碎,並與水混合成麵團,或糊狀物。 酵母孢子在空氣中,無所不在,麵團再夏天很快被發麵,...

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為什麼您會越來越胖?
2018/06/14 08:03

熱量才是決定身體肥胖的原因,所以三天前Po出的這張照片,雖然平放的時候,這些蔬菜佔了一些面積,但是全部熟重可能才300公克而已,反而熱量可能不到100大卡但是他所炒的油,決定的這個食物全部的熱量,假如...

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