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我這樣寫荷蘭美食
2020/09/10 15:40
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荷蘭歷史 荷蘭是歐洲西北部的一個國家,面對北海。先說先住民菲士藍人,本來她們祖先是2800多年前的北海日耳曼人。 該地區在羅馬時期以前,日耳曼部落就居住上千年了,羅馬人對於萊茵河河口低地的部落人居住地稱為小日耳曼尼亞(圖1Y:鹿特丹的港口。)。 經過了4-8世紀法蘭克王朝,10世紀神聖羅馬帝國,14-15世紀勃艮第公爵,然後輾轉到了哈布斯堡家族統治,融入大日耳曼家族的邦聯內。 查理大帝 後來八世紀末,查理大帝一統西歐天下,查理籍貫是法蘭克族,她們是部分羅馬化的日耳曼人,在現在荷比盧與德國交會點一帶討生活。 查理大帝駕崩,嫡子早夭,三個孫子內戰,分了帝國,成為東中西法蘭克王國,就是德國、荷比盧北義與法國前身。 中法蘭克人進入北海,與北海日耳曼人通婚,就是荷蘭與北部比利時人的祖先,都說類似可以互通的低地法蘭克方言。 後來16世紀末,荷蘭與大日耳曼人的神聖羅馬帝國分離來,所以過去北海日耳曼人就醫分為二了。 西邊在荷蘭,成為菲士蘭省,東半邊在德國最西北部,以及一些離岸小島嶼。所以荷蘭菜與西北德國菜,不只比鄰,還有3個千禧年共同祖源的關係。 鹽醃鯡魚 鹽醃鯡魚是14世紀的新西蘭漁民威廉·貝克爾斯隆(Willem Beukelszoon)發明的。 這項發明創造了由荷蘭人壟斷的鹽鯡魚maatjesharing出口產業。 他們開始建造船隻,最終從鯡魚貿易轉向殖民地和低地聯合省,直到1581年荷蘭才作為一個國家存在,最終導致荷蘭成為航海大國。 世界大君 但是世界最大君卡爾五世,卡洛斯一世在1556年退位後(圖2A:卡洛斯一世,神聖羅馬帝國皇帝,西班牙帝國皇帝,歷史上統治世界最廣大的君主)。把西班牙帝國和低地傳給他皇太子腓力二世,將奧地利帝國與統治的歐洲各地區,以及哈布斯堡皇冠傳給他的弟弟斐迪南一世。 就這樣陰錯陽差,低地屬於西班牙帝國。 1568年,因民族主義舊恨,加上反抗西班牙帝國對加爾文新教派的迫害,終於爆發了反抗八十年戰爭。 現代荷蘭始於低地北方省中的七省(現在荷蘭、比利時和盧森堡的區域)在1579年成立了烏得勒支聯邦,並在三十年戰爭之後,1648年實現了獨立於神聖羅馬帝國,成為低地聯合省。 1581年,聯盟片面宣布獨立,戰爭還在繼續,直到1648年,西班牙國王菲利普四世才簽訂明斯特條約,正式承認低地七省聯合共和國,結束八十年戰爭。 四百年來國際貿易領先 在獨立運動中,荷蘭發展成為17世紀航海和貿易強國,並建立殖民地和貿易據,包括台灣的部分地區於1624年-1662年曾為其殖民地(圖2H, 2I),並開發紐約、南非、印尼、東印度和西印度群島等地。 這段商貿殖民時期的荷蘭,被稱為『黃金年代』。 1814-1815年在後拿破崙的維也納會議,宣布的荷蘭王國包括比利時,直至1830年。阿姆斯特丹是憲法首都和最大城市。海牙是政府所在地。

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