讓人又愛又怕的自由基(酸素)
2007/07/20 16:49
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文 / 黃雅玲
自由基(free radical)總共有20多種(酸素是日本翻譯的名詞，指的就是自由基)，自由基是少了一個電子的分子，非常的不穩定，因此他會去搶別的分子，造成連鎖反應。身體哪裡的細胞分子被攻擊，哪裡就出現疾病，例如攻擊腦部神經系統就造成癡呆，攻擊心臟就是心臟病，因此幾乎所有的疾病都跟自由基有關。
(一) 自由基的產生來源
1.維持生命的氧氣 : 氧化過程變性，比如身體內的脂肪和氧氣接觸產生
氧化作用，如果因此產生了氧化自由基，這些帶有氧化自由基的脂肪
與其他脂肪
此一連串的連鎖反應作用，本來在身體內好的脂肪
胞的不好的脂肪。
2.呼吸: 汙染的空氣也會產生自由基，包含抽菸。
3.食入: 高度氧化的食物，比如油炸類，加工食品或者乳製品。
4.曝露: 太陽光的照射和輻射線的曝露。
(二) 自由基的功與過
雖然自由基會造成疾病，但他卻是免疫系統對抗外來細菌病毒時所使用的子彈，因此具有保護身體的作用，身體也有一套抗氧化系統，比如酵素或者抗氧化劑來和自由基產生平衡。只是因為現代環境汙染及壓力造成體內自由基過多，而身體如果剛好缺乏營養素產生抗氧化物質，便會造成疾病或者老化現象。
(三) 如何減少過多的自由基
1. 避免汙染的環境和陽光的照射
避免處於汙染的空氣中、輻射線的環境，出外要做好防曬工作等。
2. 避免運動產生過多自由基
運動必須適當，運動的主要目的是增加身體細胞血液的帶氧量，
過度的運動卻會產生過多自由基來破壞身體。美國Cooper抗老化
中心，訂出"目標心跳速率"，來做為判斷運動是否適當的標準。
目標心跳速率= ( 220 － 年齡) × (0.65~0.8)
比如說年齡30歲，依照公式計算出來的目標心跳速率為123~152下
/分，這是運動時對身體最有利的心跳速度，身體就不會因為過度
運動而產生過多自由基了。
3. 補充含抗氧化劑的食物或營養品
抗氧化劑主要包括維生素A、C、E，礦物質硒，以及某些蔬菜水果
所含的 維生素P(生物類黃酮)中。一般蔬菜水果都含有大量的維生素
A、C，但維生素E則大多存在於杏仁、花生、麥芽等穀類。
抗氧化劑營養品切記一定要選擇複方，而不是單方，因為體內需要所
有抗氧化劑一起作用，才能保護細胞，免於自由基破壞。每個人可依
據自己生活忙碌的程度，受到環境汙染的程度，加上他運動的程度，
決定自己需要服用多少抗氧化劑。
抗氧化劑只能保護細胞免於自由基破壞，但無法治療疾病，仿間有些廣告太過誇大抗氧化劑的作用，認為可以治百病，這是錯誤的說法。而且自由基也有他存在人體的功能，也不用太過"聞基色變"，用心感受身體的感覺，和自
己的身體對話，您就會知道，您的自由基是否真的過多~~~ 保健師:黃雅玲
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