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法式國王派
2013/01/06 08:52
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又到了一年一度的Epiphany了。這幾年來我的法文一直沒有甚麼進步,不過對法國節日傳統和甜點還有點心相關字彙卻是學得很勤。除了台灣節日會煮相關料理之外,遇到法國節日也會跟著慶祝。很多法國家庭不見得會特別慶祝Epiphany,不過烘焙店在節日前後都有賣國王派(法文:Galette des Rois;英文:King Cake),國王派裡面藏的小雕像也促成父母購買帶回家和小孩一起吃點心玩遊戲的動機。今年不例外做了幾個國王派和朋友一起分享,因為前陣子搬家一時找不到裝滿收集小瓷製雕像的盒子,所以跟著用傳統上使用的硬豆子塞了一顆花豆在蛋糕裡面。食譜之前寫過可以參考法式國王蛋糕文章。今年的內餡用4:1的比例在杏仁糊裡面加了香草卡士達醬(vanilla pastry cream,做出來的口感滿不錯的,有興趣的話可以試驗看看! 今年也試著雕出不同花紋,感覺上還是螺旋紋視覺效果最好。另外,自己做的酥皮雖然耗時,不過口感真的香酥順口,還是鼓勵大家自己動手桿酥皮喔!

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