法國人對美食的執著世界知名。男朋友在法國和美國長大，承傳了法國人享受吃的傳統。因為他常常拉著我去覓尋美食美味或介紹歐式料理和香料，我也不知不覺被影響了。最近迷上做歐式菜色。這道Steak au Poivre (French Pepper Steak) 做法簡單，但是美味驚人。連法國人吃了都讚不絕口喔！貼在這裡跟大家分享一下。有機會可以嘗試做做看。

材料：

• 1茶匙橄欖油
• 2大匙奶油
• 2茶匙黑胡椒
• 1塊牛排 (厚度約一吋)
• 1/3 杯白蘭地
• 1 杯鮮奶油
• 洋蔥或shallots (可以不加)
• 鹽巴和黑胡椒適量調味用 

做法：

1. 牛排兩面撒上黑胡椒。用手指把黑胡椒按一按確定附著在牛排上面。中火加熱奶油和橄欖油。牛排兩面各煎約5分鐘後起鍋瀝油。。
2. 白蘭地加熱後倒入鮮奶油，再把牛排放進去煮入味。兩面各約2分鐘。起鍋前加入鹽和胡椒調味。

因為家裡有兩塊牛排，所以實驗了兩次，一次有加shallots，一次沒有加。兩次都讓我們兩個吃得欲罷不能。上面的食譜牛肉約五分熟，熟度請大家自己按喜好掌控。附帶一提，法國菜幾乎都跟麵包離不開。所以這美味的醬汁當然要用法國麵包沾著吃。白蘭地帶出的香味真的很令人難忘喔！